「オニテナガエビ」というちょっと珍しい海老が入荷しました。 淡水と海水が混じる汽水域で生まれ、淡水で育つという変わった海老です。原産地のタイではトムヤムクンに使われるみたいです。 鮮やかで長い手が鬼の金棒みたいなことからこの名前が付いたそうです。 身が縮みにくくてプリプリで、良い出汁が出ます。 トムヤムクンを意識したソースでパスタにしてみました。かなり美味いです。 この他にもローストしたりして...