本日は桑名のハマグリが入っています。 これから仕込みます。 食べ方は焼き、吸い物、煮ハマグリがあります。 煮ハマグリはほぼ湯通しでさっと煮ます。 煮汁はさまして身を漬け込みます。 また、煮汁は煮詰めて煮ハマグリのタレにします。 この煮ハマグリはゆっくりかみしめると ハマグリの旨みがしっかり感じられますよ。 稚鮎も仕込み中です。 この後焼きます。 今週のお花はこちら。 テーマ「春ホタル」 ソ...