【スタッフより】こんばんは。 錦5F、鮨・日本料理は本日も17：00から 営業いたします。 今日はシンコ(コノシロの幼魚)が入っています。 シンコは板前の塩振り、酢締めに味が左右される 夏場のみの季魚です。 魚の状態が日によって違うので、 板前の腕の見せ所でもあります。 このあと捌いて酢締めします。 今週のお花はこちら。 テーマ「水辺」、モミジ、デルフィニウム、 スカシユリ、ソリダコです。...