2021年2月24日（水）の製菓総合専門士科2年・製パン専科のパンの授業紹介いたします。 今回のパンの講師は、卓越した技能者「現代の名工」に選出されている、（株）ビゴ東京　オーナーシェフ　藤森二郎先生に来ていただきました。 〈学生の感想〉 先生の授業を受けて、同じパンでも作る人が違うだけで少し変わった味のパンになることを学びました。 一番印象に残っているのがオリビエです。 オリビエは川崎先生の...