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こころのたね。yasuyo  ●ナチュラルフードコーディネーター/発酵食スペシャリスト：最優秀成績賞受賞・お弁当大賞受賞・おにぎりグランプリ受賞・フードデザイン考案・レシピ考案・フードスタイリング・商品デザイン開発・商品コーディネート監修・雑誌掲載etc...  ●ものづくり作家（2001年〜）：HPでの布小物販売・イベント参加・個展・雑誌掲載etc... ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 自然な環境で育った身体に優しい食材・食品を意識し、心がほぐれるフード作りをモットーに日々のお料理や暮らしをblogとInstagramでご紹介。 著書「のほほん曲げわっぱ弁当」「美しい作りおき」発売中。  過去の掲載書籍・メディア等は「こころのたね。」ホームページ内のworksページにてご覧頂けます。 http://koko.milkcafe.to

アカウント紹介

祇園にある老舗の天ぷら専門店【天周】さんへ。
昔、母と姉ともよく足を運んだ思い出深い天ぷら専門店です。
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この日は娘と一緒に、季節限定の
「穴子・ふぐミックス特天丼」を頂きました。
甘味ある天つゆが衣に絡んだサクサクの天ぷらは、中の身もしっかり大きくふっくらふわふわ✧
かなりボリューム満点ですよー😋
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美味しく頂きました。
ごちそうさまでした🙏
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〜 糀✽調味料でつくる発酵ごはん 〜
昨日のお夕飯です🍚
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𖧷鮭とししゃものグリル焼き
𖧷ぬか漬け（ゆで玉子・胡瓜・人参）
𖧷具だくさん豆乳みそ汁
（鶏むね肉・オレンジ白菜・ごぼう・人参・玉ねぎ）
𖧷雑穀ごはん
𖧷柿とりんごの甘麹ヨーグルト添え
𖧷甘酒
𖧷ほうじ茶


2024.1.19に『糀の提案帖』が発売になります。
只今、Amazonまたは楽天ブックスにて予約受付中✨
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〜 糀✽調味料でつくる発酵ごはん 〜
今日のお夕飯です🍚
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𖧷ぬか漬け
（ゆで玉子・胡瓜・人参・大根・カマンベールチーズ）
𖧷みそミートローフ&糀ケチャップ
𖧷豆腐とねぎの酒かすスープ
𖧷雑穀ごはん&昆布の佃煮
𖧷柿
𖧷ほうじ茶
今日もごちそうさまでした✧
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2024.1.19に『糀の提案帖』が発売になります。
只今、Amazonまたは楽天ブックスにて予約受付中✨

#和食 ...

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【和栗専門　紗織】
11月半ばごろ、京都木屋町の風情ある町屋街に佇む和栗専門・紗織さんへお邪魔してきました。
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私は、秋冬限定メニュー「朱莉〜あかり〜」を、
娘は「和栗と季節の果物パフェ」を注文。
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あかりは、手包みパイに和栗の錦糸モンブランがたっぷり。ムースのような口溶けのアイスバーには赤桃のソースが添えられていました。
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パフェは、ラフランスの濃厚な香り×和栗の風味...

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【SUMI WINE COFFEE】
1階がワインと珈琲をいただけるスタンド、2階がワインショップ。
今年7月にオープンされたばかりのワインバーです。
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この日は娘とお昼ごはんを食べた後ぶらぶらお散歩途中に、
「燻製したミルクとマッシュルームアイス」
「キャラメルと焼茄子のアイス」
この２つのメニューにそそられて迷わず中へ。
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スライスされたマッシュルームがのった燻製アイ...

もみじのトンネル。

今朝も買い物途中に寄り道。
すごくキレイでした✨

#もみじ狩り 
#もみじ
#紅葉
#もみじ2023

⁡『糀の提案帖』📙
新刊のお知らせです✨

我が家の万能糀調味料の作り方〜それらを使った展開レシピまでをご提案。おかずからおやつまで全てのレシピに甘味料などのお砂糖は不使用です。
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第1章「糀調味料12種の作り方」
第2章「ご飯がすすむお肉のおかず」
第3章「お酒がすすむお魚のおかず」
第4章「ちゃちゃっとシンプル副菜」
第5章「お腹満足！主菜あれこれ」
第6章「即席ちょこっとスープ」
第...

#懐かしのショート動画

肉だねをしゅうまいの皮に包んで揚げた「おつまみおばけ」です👻



#ハロウィン #ハロウィンごはん #Halloween #おばけフード #おつまみおばけ

ショッピングやグルメ・ホテルが揃った複合施設
「GOOD NATURE STATION 」の4Fにある、
カフェレストラン&バー【 Hyssop 】さんへ。

美味しそうな看板にそそられて娘と中へ🚶‍♀️🚶‍♀️💨
こちらは2度目の再訪です。

メニューには、野菜やハーブ、漢方、花、といった自然由来を取り入れられたものが多いのも特徴です。

娘は「濃厚黒ごまソースのクリームぜんざいかき氷...

【平安蚤の市】
京都の平安神宮前広場で毎月ほぼ10日開催。
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つい先日、娘と一緒に行ってきました。
自分好みのものを発掘する楽しさはクセになる！
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また近いうちに必ず♩
⁡
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▷ 岡崎公園 平安神宮前広場
（東山駅から徒歩10分ほど）
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▷開催日：毎月ほぼ10日
▷開催時間： 9:00〜16:00
雨天・荒天中心（一時的な小雨の場合は決行）...

こつぶの変身

#トリミング
#サマーカット
#暑中お見舞い申し上げます
#暑さなんて吹き飛ばせ 🐾

久しぶりの仕送り便📦
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#作り置き #自家製梅干し #梅干し #自家製調味料 #暮らしを楽しむ #保存食 #無添加 #糀 #麹生活 #発酵食

ᗜ• _•ᗜ🐾今日のこつぶ

すっかり暑くなりました🎐

夜は、ドライフード＋刻み野菜を混ぜて、
朝は、ドライフード＋煮野菜を混ぜてあげてます。
なるべく歯を使って欲しいな🦷

#ごはん前になったらママの周りをぐるぐる
#🦈サメのようにぐるぐる
#わんこ
#プードル
#ティーカッププードル

今日は涼やかに〜🐡🐟🐠
過去のお出かけキロクです。
（ちょうど一年前の動画です）

アクアリウムとアートが融合した、
都市型水族館『アトア』。
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大きな球体水槽やデジタルアートがとても幻想的でたっぷり涼🎐を満喫✧
とても癒されます🐠𓈒𓂂𓏸
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さまざまな魚たちにくわえ、
爬虫類や哺乳類たちにも釘付けで楽しめました☺️

今年も行けたらいいなー🐠🐡

#アトア #おでかけ ...

先日のお散歩キロクです。

【BABBI_GELATERIA京都店】
イタリアのスイーツブランドBABBI.
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ここはジェラートをはじめ、フローズンドリンク・グラスパフェ・かき氷・ソフトドリンク・アルコールなど提供される鴨川に面したお店です。
店内には、焼き菓子なども販売されていて鴨川を望める川床もあり（期間限定）。
⁡
この日は界隈をお散歩がてら寄り道。
ジェラート2種盛りを注文し、
その...

先日のお出かけキロクです。

京つけもの ぎおん川勝【お茶漬処  ぶぶ家】。
季節の旬のお漬物を店内でいただける
お漬物好きにはたまらない名店です✧
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うなぎ茶漬けやじゃこ茶漬けも迷うところですがこの日もやっぱり「ぶぶ漬けセット」を頂きました✧おひつに入ったホカホカご飯はお代わりできるので、2杯目はお茶漬けにしました♪
⁡
ぶぶ漬けとは→お茶漬けのこと。
京都ではお茶のことを→「ぶぶ」や「ぶ...

少し前のお出かけキロクです。

京都祇園に、町屋を一軒丸ごと改築された
【アニエスベー】がこの春オープン✧
1階はカフェ、2階はコレクションや限定商品の展示販売をされています。
⁡
この日はカフェ利用で、一番奥のテーブル席へ。
私は「ワカモレ/アボカドとライム」とアイスコーヒー、
娘は「ジャンボンフロマージュ/ハムとカマンベール」と
アイスロイヤルミルクティーを注文。
⁡
美味しくいただきまし...

先月のお出かけキロクです。

大正時代に建てられた旧京都中央電話局をリノベーションした「新風館」には、
カフェ、レストラン、映画館、ホテルやお洒落なセレクトショップが融合✧
⁡
この日は息子と娘の3人でテクテク🚶🚶‍♀️🚶‍♀️
今回はその中にある【（THISIS）SHIZEN】でお茶を頂きました🍵
⁡
店内は、植屋＋茶屋という２つのテーマで構成されていて、苔玉など多種の植物オブジェが...

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お出かけキロクです。

築100年の京町屋を改装されたモダンな雰囲気の
【祇園 北川半兵衛】本店。
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日本茶をアレンジされたメニューはどれも洗練されていて、
店内の雰囲気と相まって特別な時間を満喫できます。
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この日は数年ぶりの（春頃の）再訪で、二階席にて
『茶詠み（温）』お茶五種飲み比べ・ひと口菓子付き
を、お願いしました。
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抹茶・煎茶・焙じ茶・和烏龍茶・和紅茶と、...

⢀⢄ ．．⢄ ⢀𖧧 
【わかやま農産物安心プラス】@anshin_plus さまより
南高梅・きゅうり・ピーマン・千両なす・トマト・ミニトマト（キャロルセブン&アイコ）などなど…
和歌山産の新鮮な農産物をお届けいただいたので
早速、作り置きを数品作ってみました。
⁡
【作り置きメニュー】
𖧷南高梅の梅シロップ
𖧷南高梅の梅酒
𖧷トマト酒
𖧷ポリポリきゅうり
𖧷なすとピーマンとトマト...

⢀⢄ ．．⢄ ⢀𖧧 
【カラダよろこぶザクザクバー】レシピ
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ザクザク食感が癖になる〜♪
味見が止まらなくなって
結局ひとりで完食してしまうことも🫢
⁡
（材料）作りやすい分量※甘さ控えめです
————————————
オートミール　50g
ざっくり刻んだくるみとアーモンド　各20g
ざっくり潰した炒り黒豆　10g
玄米粉（または製菓用米粉）10g
純ココアパウダー　10g
きな粉　10...

⢀⢄ ．．⢄ ⢀𖧧 
【わさび香る・豆乳クリームチーズ】レシピ
⁡
豆乳クリームチーズの作り方をご紹介です。
⁡
とっても簡単に作れてギルトフリー✧
おやつやお酒のお供にいかがでしょう◡̈
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【材料】作りやすい分量
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無調整豆乳　　200ml
酢　　　　　　大さじ1
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A ｜塩麹　　　　　15g
　｜醤油　　　　　2...

⢀⢄ ．．⢄ ⢀𖧧 
【甘味料不使用🍌米粉のバナナケーキ】レシピ
⁡
度々メニューに登場するバナナケーキの作り方です。
お砂糖は加えずにバナナの甘みだけで作ります✧
⁡
【材料】18×9×5㎝の型1台分←iwakiの保存容器を使用
————————————
熟れたバナナ　2本（皮を剥いた正味/1本90g前後）
卵　　　　　　1個
⁡
A ｜塩麹　　　　　5g（塩の場合は1g）
　｜無調整豆...

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八阪神社すぐ近くにある【京都祇園らんぷ美術館】

建物の1階〜3階まで、
江戸末期〜明治時代の石油ランプ（日本製〜外国製）が
約800点展示されていて
和ガラス好きにはたまらない空間✨
歴史背景を想像しながらゆったりと愉しめました。

館内は撮影OKなので、
後からじっくりおさらいできるのも嬉しい。

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【 京都祇園ランプ美術館...

『大根の豚肉巻き』
⁡
スチーマーに全ての材料を入れてレンチン！で完成✧
大根の代わりに、えのき巻いたり、お茄子巻いたり、
その時 冷蔵庫に余ってるもので代用ok😋
（硬めの野菜は細切りにしてから巻くよ）
白菜の代わりに、刻んだ玉葱やもやしを敷いたり。
アレンジ自在🙌


⢀⢄ ．．⢄ ⢀𖧧
ごぼう茶の作り方です🍵◡̈
⁡
作り方手順
❶ごぼうの土を洗い落として、皮ごとざくざくと
5mmほどのあられ切りにします。
⁡
❷切ったごぼうは水にさらさず（栄養が流れる為）キッチンペーパーを敷いた干しザルに広げて天日に1日干します。完全に水分が抜けてカラカラになればOKです。炎天下なら2時間ほどで乾燥します。（部屋干しの場合は、風通し・日当たりの良い場所で3日ほど干し...

ᗜ• _•ᗜ🐾 #今日の小粒さん

#カメラ嫌いの小粒さん
#我が家のわんこ
#プードル
#犬のいる暮らし
#良い週末を♡
--------------------🐾

ᗜ• _•ᗜ🐾 今日の小粒さん

夜ごはんは、
キャベツや小松菜や椎茸などの温野菜と、鹿肉フード。
ただひたすらに食べるよ。

#夜ごはん
#早食い
#ちゃんと噛んでね
#我が家のわんこ
#プードル
#犬のいる暮らし
#おやすみなさい 
———————🐾

『金魚弁当』

https://lineblog.me/kokoronotane/archives/9291225.html

 #手作り　#料理　#ごはん　#お弁当　#おべんとう　#ランチ　#夏の風物詩　#金魚　#お昼ごはん　#日常

『京都ぶらり』

https://lineblog.me/kokoronotane/archives/9290881.html

 #京都　#散歩　#カフェ　#お菓子　#スイーツ　#おやつ　#ケーキ　#可愛い　#癒し　#日常