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KOKONとしての活動で長年育んできた生産者さんとの繋がりから、ここには新鮮で信頼できる元気な食材が日々、各地から届けられます。その食材に向き合い、丁寧に仕事をし、シンプルな味わいの中に少しの驚きと工夫を加えた料理を提供させて頂きます。