神戸国際調理製菓専門学校

神戸国際調理製菓専門学校は
神戸で唯一、調理と製菓が学べる学校です

◆調理と製菓2つの国家資格の取得可能
◆毎年フランスへ行く海外研修を実施
◆学生カフェ併設

黒木　隆斗さん
兵庫県 高砂南高等学校 出身
調理スペシャリスト本科

●学校で学んでいること・学生生活
1年生の時に素材の見極めや道具の名称、使い方、切り方、出汁の取り方などの基礎を学びました。2年生の今は与えられたテーマから、自分でメニューを考えてつくる実習で腕を磨いています。実習では、スッポンを使った煮込み料理や鳩などのジビエを使った料理、お寿司など、本格的な料理つくれて、とても充実しています。

●これから叶えたい夢・目標
将来は、フレンチのシェフになり、自分のお店を出すのが目標。そのためにまずは、フレンチレストランに就職して経験を積み、技術を身につけたいと考えています。就職先は今探している最中で、先生方からも私の目標にピッタリのお店を教えてもらったり、就職に向けたさらなる技術指導など、サポートを受けています。

●この分野・学校を選んだ理由
料理を家族につくって喜んでもらったのをきっかけに調理師になる夢を持ちました。専門分野を迷っていたので、和・洋・中を幅広く学べて、最終的に自分の目指す分野を極められることに魅力を感じ、入学を決めました。

藤原　大空さん
兵庫県 武庫荘総合高等学校 出身
製菓スペシャリスト本科

●学校で学んでいること・学生生活
1年次にフルーツの皮むきや包丁の使い方、スポンジケーキやムースづくり、製パンなどの基本を教わりました。またシュトーレンなどの季節のお菓子や和菓子などもつくり、レシピの幅も広がりましたね。2年生の今は3週間の洋菓子店でのインターンシップやコンクールに向けた練習など、実践的に学んでいます。

●これから叶えたい夢・目標
インターン先の洋菓子店で頑張りを認めていただき、就職内定をいただきました。卒業してからは、パティシェとして経験を積み、スキルアップしていくと共に新商品開発にも関わってみたいです。また個人的にはコンクールなどにも積極的にチャレンジしていきたいと思います。そうして最終的には自分のお店も持ちたいですね。

●この分野・学校を選んだ理由
この学校に入学を決めたのは、レベルアップレッスンやサマーチャレンジなど、授業以外にも学べる機会がたくさんあるから。学生一人ひとりの想いを大切に寄り添ってくれる先生が多いのも魅力です