2022.12.28 ⁡ おかき造りで大切な素材の一つに 美味しい“水“があり、この12年ほど水探しをしてきました。 ⁡ 熊本県阿蘇の白川水源や山口県美祢市の弁天の湧泉、大阪島本町の離宮の水、宍粟市の湧水などに出向いては良質な水源の調査とおかき工房に出来そうな地を探し。 ⁡ “僕が本当に造りたかったおかき“を完成させるには、 “心から美味しい良質なお水“が必要。 ⁡ 時間は、かかりましたが最高...