高科大落實 #大學社會責任USR，與屏東林邊鄉漁業青年合作，將當地創新服務中心轉型為咖啡輕食館 #角隅天邊，餐廳內招牌必點的 #膠原美莓烏龍茶蛋糕捲 和 #魚酥蔬果活萃油醋沙拉，內含豐富膠原蛋白成分，是由高科大團隊利用當地廢棄不用的魚鱗加工研發而成。 經過加工後的魚鱗具有高經濟價值，不只是能添加在食品料理內，更是可以融入陶杯的藝術創造，如同高科大李筱倩教授表示，這是一場食漁教育的應用示範，期...