ひょうごの美味し風土拡大協議会

~手延べそうめん揖保乃糸 播州小麦~ 今回は、暑い夏にぴったりの「そうめん」をご紹介します! たつの市を中心とする揖保川中流域では、そうめんの生産が室町時代を起源に、江戸時代に本格化したとされ、冬の農閑期の副業として発展してきました。明治時代になると、生産者によって異なる品質を統一し、出荷窓口を一本化するため、兵庫県手延素麵協同組合の先駆けとなる組織が設立されました。独自のブランドとして、...

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