認証食品紹介動画を配信中！～アンケートに答えて認証食品が当たるキャンペーンも実施しています～

　ひょうごの美味し風土拡大協議会では、兵庫県認証食品の生産・流通の様子を紹介する動画を配信しています。題して、こだわり再発見！
　今回取材したのは、淡路島で栽培されている「あわじ島レタス」です。温暖な気候を活かして栽培されるレタスは、ボリュームがあり、ふわっとしているのが特長です。みずみずしくシャキ...

淡路島サクラマスのご紹介

サクラマスは、姿が美しく、また、数あるサケ・マス類の中でも美味しいと人気ですが、天然資源はとても少なく、稀少な魚です􀁤

そんなサクラマスの養殖に成功したのが、淡路島（南あわじ市）の福良地区。
鳴門海峡に面した福良湾は、温暖な淡路島にありながら、冬は海水温が低く、潮通しがよいことから、質のよいサクラマスを育てるのに絶好の環境です。加えて、地元、福良漁業協同組合の養...

瀬戸内海の春告魚「イカナゴ」解禁！！

　瀬戸内の海から、春の便りがやって来ました。ついにイカナゴ漁が3月4日解禁です！
　イカナゴ漁の解禁日ともなると、新鮮な「イカナゴ」を求め、鮮魚店の軒先では朝から自前の容器片手に多くの人々が並んでいます。イカナゴのくぎ煮を炊きあげる香りは、瀬戸内に春の訪れを告げる風物詩です。
　今回は、そんなイカナゴについてご紹介します♪

　イカナゴの名前の由来は諸説...

グルメガイド･認証食品カタログ！出来上がりました♪

兵庫県認証食品は「どこで食べられるの？」と思っている方に朗報です！
「ひょうご！美味し出会いグルメガイド2023年版」が発行されました！
認証食品を取り扱っている飲食店112店舗を、「神戸･阪神」「播磨」「但馬」「丹波」「淡路」 のエリア別に掲載しています。また、裏表紙には、認証食品を買える販売店も掲載しています。ぜひ手にとっていただき、ラ...

～「令和４年度ひょうごの農とくらし研究発表大会」が開催されます～

　県内各地域において農漁業や地域活性化、男女共同参画及び６次産業化などに関して、優れた活動を実践されている方々の日頃の研究成果等を交換することで、本県が掲げる「陸と海のサスティナブル産業化」の実現と豊かな農山漁村づくりに役立てるため、令和４年度ひょうごの農とくらし研究発表大会が開催されます。
　本大会では、「ひょうごの農とくら...

お洒落＆絶品～「丹波篠山山の芋」オンライン料理教室のご案内～

丹波篠山ブランド産品戦略会議（丹波篠山市、ＪＡ丹波ささやま、丹波県民局）では、料理教室の申込みサイト「マイキッチン」とタイアップし、「丹波篠山山の芋」オンライン料理教室を実施しています。

本料理教室では、食材の生かし方を丁寧に伝え、お洒落で美味しい料理で人気の中尾明美氏のオリジナルレシピを、動画を見たり質問したりしながら楽しく学...

～県内セブンイレブンで「岩津ねぎ」を使った商品を販売！～

　セブン-イレブン・ジャパン株式会社では、兵庫県との包括連携協定の取組の一環として、朝来市特産の「岩津ねぎ」を使った新商品を販売します。
　今回販売される商品は「岩津ねぎと鶏唐揚げのあんかけ丼」「岩津ねぎ鍋」「岩津ねぎと蒸し鶏の塩だれ」の３品で、いずれも白根と青葉の双方を使用しているため、それぞれのもつ甘みや食感を楽しめる商品となって...

～淡路島３年とらふぐ～

　新年明けましておめでとうございます。
　今年も兵庫県認証食品に関する情報をたくさんお届けしますので、よろしくお願い申し上げます。

　今年最初にご紹介する認証食品は、新年にあたり縁起良く福を呼ぶ、今が旬の「とらふぐ」です。
　「淡路島３年とらふぐ」は、日本一潮の流れが速い鳴門海峡の近くで３年間丹精込めて育てられているため、身が締まり、歯ごたえ・旨味は格別です。
　流...

2023年 新春 お年玉キャンペーン～安全・安心の目印「兵庫県認証食品」で、おうちごはんを楽しもう！～

　ＪＡ全農兵庫では、産地直送通販サイト「ＪＡタウン」内のショップ「あつめて、兵庫。」にて、2023年新春お年玉キャンペーン～安全・安心の目印「兵庫県認証食品」で、おうちごはんを楽しもう！～を開催します。

　このキャンペーンでは、当ショップ内の「兵庫県認証食品」の購入時に使える800円引き...

～丹波黒大豆～
	
　黒大豆といえば、新たな年の始まり、おせち料理に欠かせない一品です􀁿
　「丹波黒大豆」は、丹波地域を発祥とする大粒球形の黒大豆で、その栽培の歴史は古く、江戸時代には、丹波の特産物として篠山藩が幕府へ献上した記録が残っています。粒の大きさ、色合い、味、品質のどれをとっても優れており、兵庫県の特産品として、全国的に高い知名度を誇っています。煮豆だけでなく、お菓子の材料としても...

～ひょうごの牛乳～
	
　兵庫県の牛乳の歴史は非常に古く、淡路島に関する書物には、奈良時代に淡路国で作られた「蘇（そ）」という乳製品が朝廷に献上されたことが記されています。
　明治時代には淡路島にホルスタイン種の乳牛が導入され、本格的な酪農が始まりました。当初は、飼育管理が難しいことなどからすぐには定着しませんでしたが、日本の経済成長による酪農の普及や牛乳工場の島内設置などに後押しされ、淡路島...

～冬の味覚「播磨の牡蠣」を楽しもう！～
	
　今回ご紹介する認証食品は、冬が旬の「牡蠣」です！
　「海のミルク」とも呼ばれ、煮ても焼いてもおいしい牡蠣は、栄養満点の食材で、良質のタンパク質とビタミン、ミネラルがバランス良く含まれています。特に、豊富に含まれるタウリンは、疲労回復、肝機能改善に効果があり、お酒を飲む機会が多くなるこれからの季節、二日酔い対策としても効果を発揮します。

　兵庫県で...

美味しい兵庫県産いちごの見つけ方

　12月に入り、本格的ないちごのシーズンが始まりました！
　スーパーで並ぶいちごパックはもちろん、クリスマスケーキ、ホテルやレストランでのスイーツフェア、ビュッフェなどなど。また、暖かくなるといちご狩りに出かけてみたり、春までいちごを楽しめる機会がたくさんあります。
　今日は、その中でも兵庫県産の美味しいいちごの見つけ方をご紹介します！
　兵庫県のいちごは神...

兵庫県産食材を使ったパスタフェアの開催について

県産農産物の認知度向上及び需要拡大を図るため、(株)ポトマックの協力を得て、県産食材を使ったパスタを提供するフェアを開催します。
是非、お店に足をお運びいただき、冬のおいしい県産食材を使ったパスタを味わって下さい。

１　開催期間　令和４年12月１日（木）～令和５年２月末予定
２　開催場所　和パスタのお店「こなな」全20店舗
３　提供メニュー　...

11月29日は「いい肉の日」です！

11月29日は「いい肉の日」です。家族やお友達と「神戸ビーフ」のごちそうはいかがですか􀁿
兵庫県認証食品でもある「神戸ビーフ」は、トップブランドの牛肉として世界の舌を魅了しています。
兵庫県内で産まれた「但馬牛」の子牛を、県内の農家で大事に育て、更にその中から世界一厳しい基準をクリアしたお肉だけが神戸ビーフと名乗れるのです。

神戸ビーフの美味しさの特長...

「岩津ねぎ」が11月23日から販売解禁！

　朝来市の特産品である「岩津ねぎ」は、青ねぎと白ねぎの中間種で、青い葉から白い根の部分まで余すことなく食べられることで有名です。そのルーツは、江戸時代に生野銀山で働く労働者の重要な栄養源として栽培されたことにあるとされています􀂳
　ＪＡたじま岩津ねぎ部会では、４月の種まき、６月の定植から11月の出荷までに、白根を伸ばすための土寄せを４回ほど行うなど...

みんなで育てる！～豊かな海と「兵庫のり」～
　
　「兵庫のり」は、潮流の早い瀬戸内海の潮と寒冬の季節風にもまれるため、色が黒く、艶が良いのが特長です。兵庫県認証食品にも、焼きのり、味付けのり、塩のりなど様々なノリがあります􀂀

　兵庫県のノリは、浮きをつけたノリ網を沖合に張る「浮き流し式」という方法で養殖されています。ノリの種を育てる時期に「干出（かんしゅつ）」という工程で一定期間網を乾燥さ...


オンライン家庭料理教室のご案内

兵庫県では、「お米」を通じて健康的な食生活のあり方や農業・農村の役割、食料問題を考え、「お米」を中心とした食生活の良さをご理解いただくため、平成９年度から「おいしいごはんを食べよう県民運動」を展開しています。
「おいしいごはんを食べよう県民運動」の取組として、子育て世代の和食料理人と、おうちで家族一緒に、楽しく和食を学んでつくるオンライン料理教室を開催します...

今回ご紹介するのは粘り強く風味豊かな「丹波篠山 山の芋」􀂏
「山の芋」は丹波地域で栽培しているもので、その歴史はなんと江戸時代初期から始まっており、伝統的な栽培方法に新しい工夫を取り入れ、現在まで生産されています。

丹波篠山市は山に囲まれた盆地になっており、盆地気候特有の昼夜の寒暖差と肥沃な粘土質の土壌が上質な山の芋を育てています。
特に霧が出ると、地面に熱がこもりやすく、また、朝霧で葉や...

～マルシェイベントのご案内～

　このたび、東播磨地域の農業者グループが大阪のマルシェイベント「エシカルマルシェ」に出店します。
　お米や魚粉などのこだわりのエサで飼育された「オクノの玉子」や、小麦の種子生産から栽培、加工に及ぶ全行程が加古川市内で行われている「加古川パスタ」、そのほか、様々な東播磨の旬の農産物が販売される予定です。
	
この機会に是非足をお運び下さい。

【概　要】
１　日　...

　秋の夜長に銘柄鶏はいかがでしょうか？

　日に日に秋が深まる暮秋の候。11月と言えば酉の市。農家の人たちが秋の収穫を祝い、鶏を奉納したのが始まりとされます。11月最初の酉の日を「一の酉」、次を「二の酉」と呼び、今年は11月4日が一の酉、16日が二の酉です。
　そんな伝統的な酉の祭を前に、伝統的ではない？　酉の日が2つ続きます。
　10番目の干支である「とり」と29「にく」を語呂合わせた10月...

～きのこの季節、到来！！～

10月15日は「きのこの日」です。
10月は、きのこが最も多く流通する月であり、冬場の鍋もあり、スーパーなどの店頭できのこコーナーが賑わう月です。
消費者に、きのこに対する正しい知識と健康食品としての有用性や調理、利用方法のＰＲのために、日本特用林産振興会によって制定されました。

１　きのこの成分と栄養
　植物繊維、ビタミンＢ類、ビタミンＤ2、ミネラルなどの豊富...

10月12日（水）から！「兵庫うまいもん自慢選手権」スタート！！（～10/25）

兵庫県産の食材をもっと知ってもらいたく、旬真っ盛りの丹波黒枝豆をはじめ、淡路島えびす鯛、明石だこ、ホタルイカ、須磨海苔など、全国トップクラスの漁獲量、生産量を誇る、兵庫”自慢”の食材を使ったメニューを、ひょうご五国ワールドと土佐清水ワールドの計７店舗で提供します。
また、フェアの期間中は、兵庫県が展開するふるさ...

～旬の「紅葉鯛」を味わう♪～

瀬戸内を代表する魚の一つ、マダイ（鯛）の旬の季節となりました！
鯛の旬は一年に二回で、春と秋が美味しいお魚です！
春は「桜鯛」、秋は「紅葉鯛」とよばれる瀬戸内海の鯛！

特に秋の鯛は、冬の厳しい寒さを乗り切るために、夏から秋にかけてエサをたくさん食べて体に脂肪を蓄えています♪
そのため脂ののりがとてもよく、刺身・塩焼き・煮つけなど、どんな調理法でも鯛のおいしさを...

第43回兵庫県民農林漁業祭及び兵庫県認証食品フェスティバル2022の開催

実りの秋をむかえ、兵庫県産の農林水産物や兵庫県認証食品の展示、販売等を行う兵庫県民農林漁業祭及び兵庫県認証食品フェスティバルを開催します。
どうぞ、足をお運びいただき兵庫県の特産物の味覚をお楽しみ下さい。

日　時　10月22日（土）、23日（日）　いずれも9:30～15:00
場　所　兵庫県立明石公園千畳芝
詳しくは...

～明石だこ～

兵庫県の瀬戸内海で獲れるタコとしては、マダコ、イイダコ、テナガダコ等が知られています。
明石海峡周辺から明石沖の潮流の速い海域で漁獲されたマダコは特に「明石だこ」と呼ばれ、全国的に高い知名度を誇っています。明石周辺の遺跡や海底から見つかるたこつぼから、古くは弥生時代から利用されていたことがわかります。

明石海峡周辺はタコの餌となる貝類やカニ、エビといった生物が豊富に生息してお...

9月1日　沖合底びき網漁業解禁　ハタハタのシーズン到来

　ハタハタと言えば秋田県など東北地方の日本海で多く漁獲されるとイメージしますが、実は兵庫・鳥取両県の沖合底びき網漁業での漁獲が多く、ここ３年は、全国漁獲量の半分近くに達し、全国トップの漁獲量を兵庫県(但馬地域)が２度、鳥取県が１度記録しています􀁿
　但馬には多くの水産加工業者があり、ハタハタ一夜干しの全国屈指の産地ともなっています。
...

～日本海より秋の魚「アカガレイ」をお届け！～

兵庫県の日本海では、毎年9月1日に沖合底びき網漁業が解禁となり、アカガレイ・ハタハタ・ニギスなどが漁獲され、但馬地区がより一層にぎわい始めます。

ソウハチ（エテガレイ）やヒレグロ（ヤマガレイ）など、さまざまな種類のカレイが漁獲されていますが、地元で最もポピュラーなカレイとして親しまれているのはアカガレイです。

但馬ではマガレイとも呼ばれ、常に...

兵庫県 地産地消「おいしい食材の宝庫再発見キャンペーン」のお知らせ

　キリンビバレッジ株式会社、兵庫県、ひょうごの美味し風土拡大協議会は、兵庫県の農畜産物やこれらを原材料とした加工食品が味わえたり、令和４年11月13日（日）に開催される「第41回全国豊かな海づくり大会」応援企画として、ひょうごの豊かな海について学ぶ食育体験などを懸賞品とした「おいしい食材の宝庫再発見キャンペーン」を９月１日か...

～実が大きくて食べ応えあり！志方いちじく！～

　今回ご紹介するのは大玉で甘味がある「志方いちじく」です。
　加古川市志方町の特産品である「志方いちじく」は「ＪＡ兵庫南志方いちじく部会」所属の農家が栽培しているもので、その歴史も古く、1960年代から生産されています。

　「ＪＡ兵庫南志方いちじく部会」ではいちじくを栽培する際、適期防除による減農薬に取り組み、品質の向上と統一化にこだわっていま...

ひょうごの美味し風土拡大協議会

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