レピス L'EPICE

3月シーズナル薬膳台湾料理

シーズナルレッスンは薬膳台湾料理です。
薬膳の知識を薬膳の専門店の方に教わりながら、春の時期に適した食材を入れて薬膳台湾料理を作ります。

予定メニュー

春野菜（タラの芽・山菜・三つ葉）のおこわ
春キャベツ入り大根餅
貝と卵の台湾風卵焼き菜脯蛋（ツァイプーダン）



いちごの豆花（数年前にも紹介しましたが、また新しい作り方でのご紹介です）

あたりを予定しています。

なぜこの食材を使うかの説明を盛り込みながら紹介していきます。

どうぞお申込みお待ちしております。

日時：3/11（火）10:30~
13（木）10:30-
13（木）19:00-
15（土）10:30-
17（月）10:30-
18（火）10:30-

単発OKハーブの寄せ植えとランチ〜ハーブ講座2025〜

ハーブを実際に育てながらハーブやスパイスの使い方を学ぶハーブ講座、今年もシリーズで開催しています。
第一回目は、相生からモロモロガーデンさんをお招きして、寄せ植えを作ります。
終わったあとはみなでレピスのランチをご用意しています。
この会だけの単発参加も可能ですので、どうぞお待ちしています。

4月シーズナル〜麹でモロッコ料理の会〜

デモンストレーション中心のシーズナルレッスンでは、作る過程とレシピを見ていただいて、その後みなさんで召し上がって頂きます。
テーマは月替わりで、4月はモロッコ料理に麹を作った調味料を合わせてご紹介します。
モロッコ料理って遠い異国の料理・・というイメージですが、タジンなどのテクニックは日本人の口にもあいやすいのです。

おひとりでもお気軽にどうぞ。

米粉のお菓子②〜いちごのカスタードタルト〜

米粉のお菓子はレピスでも昔から人気でしたが、ここ最近はグルテンフリーを始める方、いろんな理由で米粉のお菓子に興味を持たれる方が増えています。

最近もクッキーなどご紹介していますが、4月は最後の旬の時期を迎える、苺のタルトのレッスンです。かわいい苺を使ってタルトを作ってお持ち帰り付き。
カスタードの基本も学べます。
タルトづくりは何回も開催していますが、敷き込みはじめ小さなコツがたくさん詰まっています。

日時

4月25日（金）14:00- 17:00頃
4月26日（土）10:00-12:30頃
各日　2名様以上で開催　定員4名

お持ち帰りタルト１３ｃｍ付き

料金　6800円（チケット利用の方は6300円　チケット＋1000円もしくは50

【ゲスト講師レッスン】涼子さんの食育講座　補食の米粉カップケ

怪我予防の為の栄養講座 「すごくからだにやさしい®︎」食育認定講師の柳田涼子です。

今の子供たち、毎日習い事に塾にと大忙しですね。その中でスポーツをされている子も多いと思います。 スポーツに怪我はつきものと言われますが、できれば怪我なく元気に帰って来てほしいと思うのが親心。
スポーツによるケガを防ぐためには、丈夫な体（骨、筋肉、腱）を作り、日々の疲れを翌日に持ち越さないよう、疲労回復に努めることが大切です。

そのためには、日頃からバランスよく栄養を摂っておきたいですね。

「すごくからだにやさしい®︎」で日々の食事を栄養満点に、疲労回復を早め骨や腱を丈夫にするビタミンやミネラルが不足しないように意識した食事のお話しをしながら、美味しい補食になる米粉のカップケーキを一緒に作りたいと思います。

ワークショップの後はレピスさんの美味しいランチも付いています♪



日時：4月10日（木）10:30-
場所：アトリエレピス
参加費：５８００円（もしくはレッスンチケット１枚）
持ち物：筆記用具、エプロン

【ランチ付きお話会】澤田さんに聞く～収納、片付けのコツ～

冬～春にかけては、整理整頓するのにうってつけの時期。
もちろんいろんな環境の変化などで片付けざるを得ない場合も多いですが…。

レピスに普段から来ていただいている方はご存じかと思いますが、私のお店は常に物がどんどん増えていき、そして所かまわずいろんなところに置きっぱなしにする誰かさん（私です）のせいで、万年片付きません。
自分のせいとはいえ、正直困っていたところ、六甲のレピスの時から通ってくれていた澤田さんが声をかけてくれたのもそのタイミングでして、黙々と、私のごちゃごちゃの製菓器具や材料類を片付けてくれました。
私の動線やクセもチェックしたうえで、家具の配置も変えてくれました。
あの時の感動は本当に忘れらせません。

そんな澤田さんに若干無理やりお願いして、今回のお話会を開いてもらうことにしました。
現在、二人のお子さんを育てながら、看護師さんとして、また整理収納アドバイザー準一級も取得されたそうです。

今回が澤田さんにとって初めての会になるので、皆様と一緒に作っていけるような会にできたらと思います。うちの片付けのポイントや、収納のコツなども教えてくださいます。

終わった後は、レピスのランチ付きです。

また、この会に参加の方に限り、不用品をお持ちいただくとワールドギフトへまとめて寄付品として送ることもできます。※詳細は後半までお読みください。

日時：４月２４日（木）10:30-13:00頃まで

場所：アトリエレピス

参加費：3900円