【3月のメニュー】 🇫🇷Blanquette de veau ［ブランケット・ド・ヴォー（仏産仔牛肉のクリーム煮）］ 春先に食べたくなるフランスの定番家庭料理‘仔牛肉の煮込み’。 クリーム煮と訳してますが、生クリームは使ってないのであっさりヘルシー。 香味野菜と仔牛肉を長時間煮込み、このスープをさらに煮詰めてホワイトソースのベースにします。 きめ細かい繊維質でしっとり弾力がある仔牛...