＊ 重ね煮に出会うまでは 色んな調味料を揃えて 微妙な味を出すのに あれこれと駆使してたけど 重ね煮で生まれる 《美味しさ》を知ってから 《美味しさ》の概念が変わり 料理の考えが変わって 自分なりのメソッドができた！ どんどん調味料が減って 少しのアレンジで 和食だけじゃなく 洋食だって イタリアンだって 中華だってできる！ 料理によって 切り方、鍋の大きさ、 火加減、調理時間など 異な...