為什麼醬油會有一瓶幾百塊的？也有一瓶幾十塊的黑心醬油？ 「一分錢一分貨」，醬油愈是純原汁價格愈高。部分市售醬油為了迎合「便宜又大碗」的消費心態，利用鹽酸分解黃豆粉壓低成本與時效，3天左右即完成釀造，搭配化學合成的調味料、色素就完成了速釀的化學合成醬油。 而好的醬油一定要100%手工，所以目前還沒有出現速釀醬油產品，台灣傳統好醬油的原料就是黃豆(或黑豆)加食鹽而已，並加入種麴使其發酵，培麴的...