「你吃的芥末 = 山葵嗎?」其實業者透露，市面上的山葵大部分都不是真正的山葵，而是一種叫做「辣根」的植物磨成粉末，加上色素調出來的。 山葵（日語：山葵／わさび／ワサビ wasabi *），學名Eutrema japonica，是一種屬於十字花科山萮菜屬的植物，又稱為「山嵛菜」，為綠色植物，味道極其強烈。它的辛辣跟辣椒不同，辣椒的辣味刺激舌頭，而山葵的辣味卻刺激鼻竇。 中文有時誤稱山葵為芥末...