老廣粵

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起源 在廣東珠海的小巷弄裡,空氣中瀰漫著陣陣濃郁而迷人的香氣,趨前探詢才知是花雕酒的獨特香氣,搭配特有的雞肉,在鍋裡雀躍的滾動著,正是廣東的在地名菜--花雕雞。 花雕雞暖身暖胃,入口鮮美,酒味甘香醇厚,是許多廣東家庭的家常好菜,一鍋三吃,包含乾、滷、湯,以其獨特的口味及食用方法獲得大眾的喜愛。 延續 而讓花雕雞獨特美味發揚光大的,非屬位於珠海的小飯館,將大排檔的好手藝巧妙轉化成飯館裡的佳餚,頓時掀起一波熱潮,許多老饕紛紛聞香拜師而來,當然,也包括了老廣粵的創辦人,如今美味的小飯館已拆遷,但花雕雞的香味依舊持續的在臺南飄香。 秉持著能讓更多人品嚐到這獨特佳餚,創辦人將美味的秘密原封不動的帶來臺灣,選搭臺灣純正的跑山雞,入口香甜,肉質Q彈。除了正宗花雕雞外還包括--澳門豬骨煲、特色沙白及蒜香豬小排……等各式廣東創意料理,不僅讓臺灣人體驗到廣東的傳統佳餚,更讓異鄉遊子再次感受熟悉的家鄉滋味。曾經有位客人一口氣包了八隻花雕雞,只為了讓同在臺灣打拼的家人懷念爸爸的手藝,這份感動讓老闆娘一直銘記在心,「用心做給家人吃」也成為了創辦人一路走來堅持的理念,一直以這份心情努力經營,才得以成就老廣粵在臺南屹立不搖的美食地位。

老廣粵花雕創意坊文平總店

2018年

廚房有雞文平店更名為老廣粵

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