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女性にも愛される豚骨ラーメンを作りたい。そこから、らーめん二男坊のラーメン作りは始まりました。 豚骨ラーメンの発祥の地である福岡。 この福岡の地でも、多くの女性は豚骨ラーメンに対する抵抗を持っています。 休みの日の外食、男性が『ラーメンを食べよう』と言っても、女性は『ラーメンよりパスタが良い』と答える事が多いのが現実です。 どこにも無い、概念を変えるラーメンを作りたい!これが、らーめん二男坊です。 女性が豚骨ラーメンに対して抵抗を持つ部分、豚骨臭い、脂っぽい、塩辛い・・・ この事は、裏を返せば豚骨ラーメンの旨い秘訣でもあります。 しっかり濃厚で厚みのある豚骨なのに、臭くない。 スープをしっかり持ちあげる程、とろみがあるのに、脂っぽくない。 コク深いのに、塩辛くない。 男性も満足、女性にも愛される。 全く新しいのに、なじみ深い博多豚骨ラーメン。 ここを目指した、新しい豚骨ラーメン、”新博多豚骨らーめん”作り。 これが、らーめん二男坊の”らーめん作り”の原点です。