立冬是二十四節氣之一 立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，萬物收藏也，意思是說秋季農作物全部收曬完畢，收藏入庫。 人有補冬的習慣，冬令進補，立冬時特重食補，用以補充元氣，台灣會用各種藥膳補湯如麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、四物湯、四君子湯、八珍湯、十全大補湯、當歸排骨湯、小米粥等。