JK STUDIO新義法料理

JK STUDIO｜Modern Asia  3/2正式與您見面

走過七個年頭，原JK STUDIO｜新義法料理 將走入歷史，我們把這段真實而溫暖的回憶，收藏在心中。

七年後，JK STUDIO 信義店華麗轉身，自原本排餐為主、聚餐型態的新義法料理，轉型為摩登品味、亞洲精緻菜系為發想的「JK STUDIO｜Modern Asia」。

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#別了_新義法料理！
今年是JK STUDIO創立進入第七個年頭，有許多新計劃會在今年逐步執行，先跟大家報告第一個，就是年前所說的，菜單內容將會大幅度調整，時程上目前訂定3/1。

但讓人較為意外的是，JK STUDIO│後面所接的餐廳屬性「新義法料理」將會有所改變。

咦.....是換老闆了嗎？

不是呦，JK老闆仍是同一位。
那「新義法料理」為什麼要換呢？
這跟我們去年5月整個改裝有一部份...

「沉醉高級 享受美好」情人節限量活動來囉~

使用蘇格蘭Loch Lomond 羅曼德湖威士忌，與比利時54%苦甜巧克力，製作成此款限量「 JK STUDIO 泥煤威士忌巧克力」 濃郁風格、厚實口感。

初嚐前段是苦甜巧克力的風味，中段帶出泥煤威士忌的獨特酒體，尾韻散發威士忌與巧克力融合的香氣。

此款限量「JK STUDIO 泥煤威士忌巧克力」只送不賣，獻給想要沉醉高級  享受美好的您。

...

【關於餐廳你不知道的事 / 十九】

#仰望未來_創造信仰
今年(2023)是我們創辦 JK STUDIO 的第七年。

這七年來，從草創開始，走過顛簸冏途、經歷高低起伏、共渡酸甜苦辣、擁抱評論指教。對我們來說，經營餐飲事業就像蓋房子一樣，從打地基開始，逐層構建、累積實戰經驗。

我們用七年的光陰，打造「精品餐廳 - JK STUDIO」這個品牌，直到現在有了一番成績，能夠成為別人眼中的風景，...

#最後通知【Ticket Go餐券使用期限提醒】
請有購買餐券的朋友們，如有餐券還未使用的話，請於2023年1月10日前使用完畢呦！
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感謝大家對JK STUDIO的支持與愛護，本餐廳因轉型升級的關係，已於2021年12月31日停止與Ticket Go (大賀行銷股份有限公司) 的餐劵合作，並且不提供餐劵上的套餐餐點。

之前所發行銷售之所有餐券，本餐廳均以現金抵用的方式進行兑換，最後兑換...

#華泰記者會指定餐廳
感謝華泰名品城記者招待會，特地指名JK STUDIO 共同協辦，深感榮幸。

此次我們專為三十多位記者嘉賓客製菜單，以及包區服務，搭配創意手作聖誕佈置和平面攝影師活動紀錄，精心安排希望讓顧客們滿意與記者會成功。

在這邊小小說明一下，待資料整理好後，我再來幫大家詳細介紹活動菜單和服務規劃。歡迎有需要商務聚餐和各式主題派對的朋友們，私訊FB或來電(03)2876660 洽詢...

│壽星生日活動│ #草莓卡士達蛋糕

在今年的生日訂位上，感謝您選擇造訪JK用餐慶生。為此甜點師專門手作精緻蛋糕，祝福壽星們都能吃在口中，幸福在心中。

十二月壽星活動：
加購價129元，即可獲得乙個手作精緻【草莓卡士達蛋糕】 (原價290元)
聽說十二月必吃草莓蛋糕？

據說這股風氣並非純粹與歐美文化相關，而是源於日本。
日本蛋糕業者希望將象徵聖誕節的紅和白雪的純白色做搭配，「紅+白」也是日...

#魔獸來了！
前NBA超級球星加入台灣T1桃園雲豹「魔獸」霍華德Dwight Howard 專程造訪 「JK STUDIO 義法餐廳」 享用晚餐，魔獸旋風襲捲華泰名品城，造成現場人員和客人們不小的騷動。

非常感謝球星魔獸和他的朋友們一起光臨JK STUDIO 義法餐廳，我們內外場夥伴看到魔獸都開心到不行，夥伴有好幾位是魔獸球迷，他們晚上回家大概睡不著覺了吧！😂（上班的意外福利）

謝謝桃園...

今天特別和遠在歐洲的合作夥伴視訊試酒。

因為這批自然酒，從歐洲到台灣、海運加通關的時間比較長 (約四個月)。而且自然酒無過多的添加物去穩定酒的狀態，所以我們這次才特地遠端試酒，確認酒的狀況。

有幾款自然酒還需要讓它再休息一陣子，暫時無法公佈，但合作夥伴選酒時的故事很有趣，同時也很有眼光、很會選酒。

在這邊先預告，期待之後在自然酒單上與各位相見歡嘍～

圖、文/ Brian 

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誠摯...

【關於餐廳你不知道的事 / 十七】
#不要只會跟同業學習

我曾被問過一個問題：「為什麼你們沒別家餐廳知名、沒別家餐廳有背景，卻在疫情過後活了下來？」

JK很有名嗎？比我們有名的餐廳可多了。
JK年營收很高嗎？坦白說比上不足比下有餘。
JK身家背景很雄厚嗎？我們是白手起家，當年靠貸款創業的。

那到底為什麼JK可以，比我們知名的卻未必？看起來JK好像隨時都可以被取代，但客人卻與日俱增、名氣還...

│萬聖節活動 來囉！│#南瓜乳酪杯子蛋糕 

活動時間 🧁🎃👻
2022/10/21-10/31 (快閃11天）
提供內用每人乙份可愛的餐前小點【南瓜乳酪杯子蛋糕】每日限量。
 
跟我們一起玩玩 Happy Halloween，現場除了逗趣的南瓜三兄弟和白白幽靈以外，夜晚玻璃惟幕上的可愛裝飾也讓整個萬聖夜檔期超有氣氛！JK Happy Halloween 活動熱邀您參與~
 
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誠摯期...

│ JK華泰店_壽星生日活動 來囉！│#靜岡抹茶百香蛋糕 

在今年的生日訂位上，感謝您選擇造訪JK用餐慶生。為此甜點師專門手作精緻蛋糕，祝福壽星們都能吃在口中，幸福在心中。

🎂十月壽星活動
加購價99元，即可獲得乙個手作精緻【靜岡抹茶百香蛋糕】 (原價250元)

甜點師使用日本進口，靜岡縣的濱佐園頂級抹茶粉，粉質細緻100%低溫研磨，無糖無添加物。

自製新鮮百香果泥，酸甜適中，甜點師...

【關於餐廳你不知道的事 / 十六】
#到底該不該漲價?

從餐飲同業朋友口中聽到：「我實在很好奇，為什麼你們JK有勇氣漲價？而且還做得那麼成功，客人不減反增？」

首先，感謝朋友的青睞，這問題滿好的！

餐飲是個重資產行業，固定投入很大，獲客成本很高。許多店家對於漲價多半避之唯恐不及，深怕得罪客人、影響生意，故選擇默默吸收與日俱增的各項成本，例如：人事、房租、食材、設備等等。

但是我們也在想...

#客人Google評論說
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 好吃。本來想吃的店訂不到位置，臨時來了這家，一看到價格本來想走的，後來覺得肚子太餓，很想坐下來好好地吃一餐，就想很久沒有吃很貴的晚餐，就試試看吧！

只能說很幸運來到這家店，每一道菜都非常細緻，幾近完美演繹食物，從麵包開始就讓很餓的自己滿足，直到主菜出現，甜點結束，一切都很棒，現場也是滿滿的客人。廁所還有漱口水和牙線，女廁也有衛生棉，每一個用餐細...

【關於餐廳你不知道的事 / 十四】
 
#該如何產出有水準的形象影片？
 

第一. 不要自己用手機拍
第二. 不要自己用相機拍
第三. 以上反覆練習提醒

 
這次來說說一個好的品牌該如何產出有水準的形象影片？

 
希望此篇內容能對大家有幫助，因為影像產出這件事對品牌來說太過重要！所以，我把它做成一集Podcast節目，讓JK的粉絲們可以用聽得，🎧收聽連結在這→ https://reur...

#九月份JK信義店休最新訊息
親愛的大家，九月份每週一和每週二JK信義店店休呦~

目前JK的兩間分店正在進行人力重整與招募，我們希望為顧客們提供最好的服務品質，所以很抱歉的九月份每週店休兩日，待之後營業日回覆正常了，我們都會再隨時和大家報告。

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誠摯期待您的光臨
_______________
JK STUDIO新義法料理-台北信義 02-27661891
inline 訂位 http...

【關於餐廳你不知道的事 / 十三】
#為什麼會想在桃園展店？

 
直到我們營業一年後，我才明白很多人對桃園有很大的消費認知差，信息隔閡仍然存在。

 
為什麼會想在桃園展店？這個問題堪稱經典提問！

 
從JK桃園華泰店籌備期一直到現在，我們被問過無數次，雜誌編輯問過、周刊記者問過、餐飲同業問過、親朋好友問過，就連我們桃園當地的職員夥伴都疑惑的問：「老闆，你怎麼有勇氣把JK開來桃園？」

 ...

【關於餐廳你不知道的事 / 十二】

#餐廳行銷怎麼做？(下)
 
「餐廳行銷是個群策群力的過程，沒有人能夠一枝獨秀。」
 
繼上一篇餐廳行銷怎麼做？(中) https://reurl.cc/ERn1yn 之後，下集寫得是我身為JK闆娘及行銷總監，用了哪些具體作法，盡可能滿足JK行銷各方面。
 
以及我切換業主和員工兩種不同立場，看待餐廳行銷工作的心態。
 
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▐  餐廳應該產出什麼作品...

獻給吃貨級甜點控～
我們知道您在找製作檸檬塔很厲害的店家，隱身在JK STUDIO 義法餐廳裡的「露西檸檬塔」，應該是最趨近於滿足挑剔的您。

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#foodie #戰斧牛排 #lemontart #檸檬塔 #露西檸檬塔 #包廂 #餐廳 #約會 #聚餐 #包場 #jkstudio新義法料理 #taoyuan #jkstudio義法餐廳 #桃園美食 #華泰名品城美食

客人打卡說生牛肉很讓人驚艷！
薄片生牛肉、帶點微苦的芝麻葉，刨上片狀義大利帕達諾起司。生牛肉入口滑順、芝麻葉辛辣略嗆，搭配乾酪乳香，真的好吃，難怪客人喜歡。

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前菜
生牛肉 / 芥末籽醬 / 帕達諾起司 / 芝麻葉
Beef Carpaccio / Mustard seed / Padano cheese / Aruqula

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#foodie #taipei #台北餐酒 #餐酒館...

前菜
豬耳朵 / 紅椒醬汁 / 洋蔥絲 / 風乾蘋果 / Pig ear / Red pepper sauce / Shredded onion / Dried apples

 #foodie #taipei #台北餐酒 #餐酒館 #台北美食 #信義區美食 #市政府美食 #戰斧牛排 #豬耳朵 #牛排 #包廂 #餐廳 #約會 #聚餐 #包場 #jkstudio #jkstudio新義法料理 
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【關於餐廳你不知道的事 / 十一】
#餐廳行銷怎麼做？(中)

 
繼上一篇「餐廳行銷怎麼做？(上) 」之後 https://reurl.cc/bERVNX， 這篇 (中) 寫得是我身處行銷職務曾經走過的彎路，以及對於投資報酬率的看法。

 
如果這篇文章對你有價值，請幫我點讚然後歡迎分享～

 
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▐  學習的目的是什麼？

 
上一篇有講到一個重點，堅持學習到現在，我找到了適合自己...

【誠徵餐飲人】

投履歷這邊→ 104人力銀行👉https://www.104.com.tw/company/1a2x6bjv18?jobsource=joblist_r_cust 

⭐️徵才職缺 
副理、外場領班、外場儲備幹部、外場服務夥伴

⭐️其他福利項目
※保險制度：勞保、健保、團保、6%勞退準備金提撥
※獎金制度：三節獎金、年終獎金、業績獎金
※福利制度：體檢補助、員工消費折扣
...

【關於餐廳你不知道的事 / 十】
#餐廳行銷怎麼做？(上)

 
這篇寫得是我身為JK闆娘、行銷總監看待工作上與執行力的心路歷程，與先生一起創業12年來自己心領神會的一些想法。如果本篇對讀者有那麼一點點幫助的話，絕對是我的榮幸，但我想更多時候，我們之間體會的是那一絲絲心有戚戚焉。
 
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▎什麼是行銷？
 
首先，我們先來瞭解一件事，什麼是行銷？
 
放心、放心，先別急著跳出~
 
我不是...

氣泡酒界中的古馳，如精品般的奢華

Col de l’Utia 烏塔之丘頂級有機Prosecco Prosecco DOCG Valdobbiadene Extra Dry BIO VINO SPUMANTE

花香帶著水梨與白桃香氣，內斂富有層次的風格。瓶口與瓶身的特殊浮雕，如藝術品設計，適合您攜帶赴宴或送禮。

［禁止酒駕   喝酒不開車安全有保障］

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煙燻鮭魚 / 蒔蘿  / 萊姆...

【關於餐廳你不知道的事 / 九】
#疫後餐飲業態三重奏：重組、重新、重生

上個月，感謝英美留學機構《唯勝教育英美留學 WIN Education - Taiwan》顧問的專訪邀請，錄製Podcast節目。暢談我們的創業心得與JK的特色，還有在經營上，如何帶領JK渡過種種疫情危機？
🎧 收聽連結 https://linktr.ee/entertowin.podcast
 
訪談的過程中主持人...

此次菜單受歡迎的新甜點：
圖左  柳橙塔、橙花棉花糖、百香果醬
圖右  高山烏龍茶慕斯、柚子醬

某日甜點師說，來試吃我靈光一閃"做好玩"的 #柳橙塔，這沒有要推出啦，只是我覺得有趣做著玩的。試吃後的我們很驚訝，大家拍手叫好！「這可愛耶」「很好吃啊」「妳怎麼做得」「這可以呀」，甜點師一臉懵，這這.....我突然想到的！

是不是正所謂，無心插柳柳成蔭呢？😄

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#高山烏龍茶慕斯 靈感來自...

Chateauneuf du Pape 教皇新堡有機白酒 / 洛琳酒莊 L'Or de Line

開瓶時，清新蘋果與水蜜桃香氣，接著柑橘、鳳梨果乾香氣湧現；尾韻帶奶油、蜂蜜堅果氣息，果香清新飽滿卻絲毫不沈重。

［禁止酒駕   喝酒不開車安全有保障］

軟殼蟹 / 鹹蛋黃 / 綜合堅果 / 蒜酥 
酥炸軟殼蟹搭配鹹蛋黃醬，再撒上蒜碎與綜合堅果。

酥炸海鮮的油脂，遇上乾淨微酸的酒體，帶鹹感的...

訂製一場令人期待的餐酒會/品酒會；印象、回憶、美好、值得。

📞活動協辦，場地洽詢 02-27661891

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#foodie #taipei #台北餐酒 #餐酒館 #台北美食 #信義區美食 #市政府美食 #戰斧牛排 #豬排 #牛排 #包廂 #餐廳 #約會 #聚餐 #包場 #jkstudio

【關於餐廳你不知道的事 / 八】

#一樣米養百樣人_兩種米走不同路

前陣子和美食作家朋友一起吃飯，用餐的氛圍非常愉快，我們聊天話題包含：旅遊、美食、疫情、居住環境、商業展望無所不聊。從歐洲瑞士聊到東協國家、從日本文化聊到台灣美食，朋友想知道像我們這樣經營西式或歐陸料理餐廳，對「在地化」有什麼做法或想法？
 
當下我對「米」這件事特別有感，我把我們這些年的經營心得講給對方聽。
 
JK賣得最...

座落於桃園華泰名品城一期三樓，英式輕工業融合新古典時尚設計。 挑高寬敞舒適用餐空間，碩大落地窗與酒窖風格的獨立包廂，更有難得一處戶外露天用餐區。 適合享受義大利、南法料理與葡萄酒餐酒搭配的空間。 . 誠摯期待您的光臨 Sincerely look forward to seeing you _______________ JK STUDIO 義法餐廳-桃園華泰 03-2876660 inline 訂位 https://inline.app/booking/jk

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