📌【選擇優質低GI食物的 5大要素】 👉 1.食物纖維的完整性 影響食物GI 值的因素有許多，其中之一就是纖維的含量。纖維是不會被人體消化吸收的「醣」類碳水化合物。纖維可分為「可溶性纖維」及「不可溶性纖維」。 ※可溶性纖維：溶水後呈膠黏狀，會結合腸胃道的消化物，增加消化物的黏稠度，於是減緩食物在胃與腸道的消化速度，有助於緩衝血糖上升的速度度。 ※不可溶性纖維：幾乎存在所有全穀粒食物的最外...