thumavadees

คั่วกาแฟอยู่ดีๆ ไฟลุกพรึ่บ!
เคยกันไหมครับที่เวลาคั่วกาแฟไปเรื่อยๆ บางทีเจอควันลอยออกมา หรืออยู่ดีๆเครื่องคั่วก็เกิดติดไฟขึ้นมา นอกจากจะเป็นอันตรายแล้ว ยังก่อให้เกิดความเสียหายกับเครื่องมือที่แสนสำคัญข...

เราถูกสอนมาตลอดว่า เอสเพรสโซที่ดี ต้องมีครีม่าที่หนาและสวย แต่ความสวยงามไม่ได้การันตีความอร่อยเสมอไปครับ
ทำไมถึงเป็นแบบนั้น? มาดูเหตุผลทางวิทยาศาสตร์กัน
✅ มันคือฟองก๊าซ ไม่ใช่สารให้ความหวาน
ครีม่าคือร...

✨ อย่าเพิ่งดื่ม! รอกาแฟ "อุ่น" นิดนึง... แล้วความหวานจะเปิดมิติ! ✨
ทำไมกาแฟอุ่น ๆ ถึง "หวานฉ่ำ" กว่าตอนร้อนจัด? 🤔 ความลับนี้ไม่ได้อยู่ที่เมล็ดพันธุ์ แต่อยู่ที่ "ลิ้น" ของเราเอง!
หลายคนชอบดื่มกาแฟตอนร...

เมล็ดแพง เครื่องบดเทพ... แต่ตกม้าตายเพราะ "น้ำ" !? 😱
เคยสงสัยไหม? ทำไมชงที่ร้านอร่อย แต่กลับมาดริปที่บ้านรสชาติเปลี่ยน ทั้งที่ใช้เมล็ดตัวเดียวกัน คำตอบอาจอยู่ที่ "ค่า TDS ของน้ำ" 
วันนี้ปรีดามีทริค M...

แค่ปรับก็เปลี่ยน! สูตรลับ 4 Step "ดริปกาแฟให้รสชาติอร่อย" ✨
ถ้าคุณยังดริปกาแฟแล้วรู้สึกว่า "ขาดๆ เกินๆ" แสดงว่าคุณยังไม่เจอสูตรที่ใช่!
ปรีดาขอแจกคัมภีร์ดริปที่เน้นความสว่างและ Balance ของ Flavor
ไปรับ...

Strawberry field กับ Plum ความหวานละมุ่นที่แตกต่าง
ต้องบอกเลยว่า กาแฟทั้ง2ตัวนี้ ใช้เทคนิคเดียวกันคือ Yeast Dry Process x LTLH แต่กลับให้กลิ่นและรสที่ต่างกัน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นหอมหวานแบบสตอเบอรร...

หมักกาแฟยังไงไม่ให้พัง?
หลายคนคิดว่าการหมักคือการทิ้งไว้เฉยๆ แต่จริงๆแล้วมันคือการ ควบคุมจุลินทรีย์ให้ทำงานตามที่เราต้องการ และจุดสำคัญที่ทำให้การหมักกาแฟไม่ใช่แค่สูตรสำเร็จ แต่จะมีอะไรบ้าง ไปฟังคำตอบ...

Simplicity in Coffee Roasting by Arkhom Suvannakita, Founder of Preda Roasting House, is a comprehensive guide that integrates over two decades of research and innovation into a definitive resource fo...

ยีสต์สร้างรสและกลิ่นพิเศษให้กับกาแฟได้อย่างไร?
ยีสต์ คือจุลินทรีย์เซลล์เดียวขนาดเล็ก พบได้ทั่วไปในธรรมชาติ ดำรงชีวิตได้ด้วยการกินน้ำตาลเป็นอาหาร แต่เจ้าจุลินทรีย์เล็กๆพวกนี้กลับเป็นตัวการสำคัญในการ สร...

ไอเดียโปรไฟล์คั่วกาแฟ Dry Process แก้ปัญหากลิ่นจัดออกแอลกอฮอล์เกินไป 
ปัญหาหนึ่งที่คนคั่วกาแฟพิเศษมักจะเจอตอนคั่วกาแฟ Dry process ก็คือได้กลิ่น ferment โทนผลไม้สุกมามากเกินไป ซึ่งกลิ่นแบบนี้มักจะมาพร้...

ทำไมชง Moka Pot แล้วได้กลิ่น “คาราเมลไหม้” ก่อนน้ำกาแฟออก?

เวลาเราตั้ง Moka Pot บนเตา มักจะได้กลิ่นคาราเมลหวานๆ ลอยมา ก่อน ที่น้ำจะไหลขึ้นเสมอ
จริงๆ มันไม่ใช่กาแฟไหม้นะครับ แต่เป็น “เอกลักษณ์เฉพาะของ...

กลับมาแล้ว Strawberry Field Air ปี 68 ละเมียดละไมกว่าเดิม

ปีที่แล้วเราเปิดตัว Strawberry Field เวอร์ชั่นพิเศษที่เพิ่มเติมเทคนิคหมักโดยการเลือกควบคุมตัวแปรเกี่ยวกับสัดส่วนและแรงดันอากาศที่ใช้ในการหมัก...

"วันนี้พี่กี้มีของดีมาแนะนำ! ☕ กาแฟ JAVA มณีพฤกษ์ หอมกลิ่นดอกมะลิ ละมุนละไมสุดๆ เหมาะกับสายกาแฟที่ชอบอะไรนุ่มๆ หอมๆ มาลองดื่มด้วยกันนะครับ"

#java #coffee #กาแฟสด #กาแฟไทย #ปรีดา #Preda
🛒 สั่งซื้อกับ...

ใกล้เข้ามาแล้ววว !!! เมล็ดกาแฟที่ผ่านการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันจากแหล่งปลูกคุณภาพสูงของไทยสะท้อนทั้งความตั้งใจของเกษตรกรและมาตรฐานระดับสากล SCATH Specialty Coffee Association of Thailand ✨
ที่มีจำนวนจำ...

สะเกี้ยง Washed  กาแฟที่ดื่มเมื่อไหร่ก็รู้สึกว่า "สดชื่นจนเกี้ยงแก้ว"
 หอมเลม่อน ชาเขียว สมุนไพรอ่อนๆ และถั่วบางเบา
 โทน Citrus สดใส กลิ่นหอมใบชา ดื่มแล้วติดใจยากจะวาง!
🛒 สั่งซื้อกับแอดมิน และช่องทาง...

Bourbon Pukkood Dry LTLH
กาแฟเบอร์บอนคั่วอ่อน ที่จะทำให้ทุกแก้ว…ละมุนไม่เหมือนใคร
ฟรุ้ตตี้สดใสแบบ Jazz Apple  เชอร์รี่  และลูกแพร์ 
คั่วอ่อน ดื่มง่าย สมูทบอดี้ 
เหมาะทั้งดริปร้อนและดริปเย็น
 สั่งซื้อก...

STARS (Yeast x Dry Process)  omni roast 
กาแฟดวงดาวดวงใหม่  จากปรีดา
Stars  Omni Roast
บาลานซ์ลงตัว ชงได้ทั้งฟิลเตอร์และเอสเปรสโซ่
อร่อยทุกแบบในถุงเดียว
 สั่งซื้อกับแอดมิน และช่องทางออนไลน์
 Website h...

กาแฟดี เริ่มจากกระบวนการที่ใส่ใจทุกขั้นตอน
 ปกติต้องรอบ่ม 9 เดือนกว่าจะอร่อย...
 แต่ปีนี้ CALM เปิดกลิ่นรสแบบเต็ม ๆ ตั้งแต่ต้นปี!
ด้วยการหาจุดยุติการหมักที่เหมาะสม
 หมักด้วยยีสต์ และ ตากแบบ LTLH อย่าง...

Manop Honey process
“ยายเก็บ แม่ล้าง หลานคัด ผมหมัก”
 กาแฟล็อตพิเศษจากครอบครัวเล็ก ๆ ที่ บ้านแม่เหาะ แม่สะเรียง แม่ฮ่องสอน
 ผ่านกระบวนการ Honey Process และ LTLH Dry รวม 14 วัน
เพื่อดึงรสชาติหวานธรรมชา...

Listen Blend
 กาแฟคั่วกลางที่หอมสดชื่น...จากกลิ่น ดอกไม้แรกบาน และ ผลไม้สุก
 ละมุนด้วย มิลค์ช็อกโกแลต ผสาน โกโก้นิบส์ และ คาราเมลหอมหวาน
 แค่จิบเดียว...ก็เหมือนได้ฟังเสียงของความละมุนในใจ
#ListenBlend...

โก๋เบลนด์รสประจำบ้านของร้านโก๋ และหนึ่งใน House Blend ตระกูลปรีดา

ถ้าถามว่ากาแฟตัวไหนคือ “หัวใจ” ของร้านโก๋ คำตอบก็คือ โก๋เบลนด์
หนึ่งในกาแฟตระกูล House Blend ของปรีดา ที่เราตั้งใจออกแบบมาเพื่องานบาร...

แคปชั่น : Americano Orange สูตรเฉพาะของปรีดา
หวานซ่อนเปรี้ยว สดชื่นเต็มแก้ว Simply Sweet คั่วกลางรสหวานนุ่ม ละมุน เข้าคู่กับน้ำส้มสดชื่นแบบลงตัว ดื่มง่าย ได้ทั้งความหอมของกาแฟและความเปรี้ยวสดชื่นจากผล...

กาแฟคั่วเข้มไม่จำเป็นต้องขมไหม้ หรือขมรุนแรงเสมอไป
หลายคนที่ดื่มกาแฟคั่วเข้มแล้วรู้สึกว่า ความขมฝาดหรือขมไหม้คือกาแฟคั่วเข้ม เลยต้องหนีไปใส่นมเยอะ ๆ

แต่จริง ๆ แล้ว ถ้าคั่วอย่างแม่นยำ ควบคุมไฟดี และเล...

Bourbon ไม่ใช่แค่ชื่อของเหล้าหรือคำเรียกเท่ๆ — แต่มันคือหนึ่งใน สายพันธุ์กาแฟอาราบิก้าดั้งเดิม ที่โลกให้การยอมรับว่ามี “รสชาติที่ยอดเยี่ยม” ที่สุดสายพันธุ์หนึ่งในโลก

ต้นกำเนิดของ Bourbon ย้อนไปถึง เก...

📢เมล็ดกาแฟมาใหม่‼️ ต้อนรับเดือนสิงหาคมนี้  
 August Saturday Specialty  กาแฟใหม่จากปรีดา....
เปิดตัวใหม่กับ 1 รสชาติใหม่ และ 5 ตัว ปัง ที่กลับมาให้ทุกคนได้รีบจับจองกันตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไป

รอบคั่วส...

My Favorites 3 กาแฟตัวโปรดของพี่ปุ๊ก New Crop 2025 จะเปิดจองเสาร์ที่ 2 ส.ค. นี้จ้ะ
Taste note มีสีสัน รสชาติเต็มคำ หอมหวานซับซ้อนละมุนละไม คือแนวทางกาแฟ Yeast Process x LTLH แบบของปรีดาที่มัดใจนักดื่ม...

เต็มสิบไม่หักเลย ห้วยขวาก Washed-SCM x LTLH
คลีน ใส ให้ความซับซ้อนพอดี สมดุลทุกมิติ 
ล็อตนี้มีแค่ 80 ถุงเท่านั้น ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง
-----------
เพราะเป็นกาแฟฝีมือของลุงโม่ง คุณวิทยา ไพศาลศักดิ์...

3 เบลนด์ที่ครองใจชาว Espresso มายาวนาน 
คั่วกลาง คั่วเข้มที่กด Shot ได้อร่อย บอดี้เต็ม Smooth 

▪️Simply Sweet Blend เบลนด์คั่วกลาง เปรี้ยวสดชื่นกำลังดี หอมกลิ่น Nutty และ Milk Chocolate ชงได้ทั้งกาแฟ...

𝙋𝙧𝙚𝙙𝙖 𝘾𝙧𝙖𝙛𝙩𝙚𝙙 &  𝙊𝙧𝙞𝙜𝙞𝙣 𝙑𝙤𝙞𝙘𝙚 

กาแฟพิเศษจากปรีดาและเกษตรกรไทยประจำสัปดาห์ 

💗Bell (Yeast - Process x LTLH Drying Technique)
กาแฟที่มีกระบวนการหมักอย่างพิถีพิถัน จนได้ชื่อ #The...

จะรู้ได้ไงว่ากาแฟตัวนั้นแต่งหรือไม่แต่งกลิ่น?

เพราะ กาแฟที่มีกลิ่นหอมฟรุ้งฟริ้ง ไม่ได้แปลว่าเป็นกาแฟธรรมชาติเสมอไป เราสามารถ สังเกตเบื้องต้น ได้จาก 3 วิธีหลักๆ ดังนี้:

1.	ดูที่ฉลาก หรือถามข้อมูล
2.	...

Welcome to our class ☕🏠

สำหรับคนที่ “รักกาแฟ” แต่ไม่เคยคั่วมาก่อน ก็เรียนได้ !

หลักสูตร 2 วันกับปรีดา เราจะพาเข้าใจการคั่วแบบ “เรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง” ด้วยเคล็ดวิชา Simplicity คลาสที่ออกแบบมาให้เรียนแ...

Preda Roasting House

Mixed media feedSee more