【9/16 本週水果訂購情報】 

明天是中秋節，先預祝大家假期愉快。

中秋後的季節限定水果比較少，要等到10月初才有甜柿，那時候熟度比較剛好，會好吃些，就不急著上架了。

不過中秋後一些日常水果都有在供應，例如二咚仔鳳梨、帝王芭樂、木瓜、無花果等等。

今年秋收的黃金鹽炒板栗，我們有進了一批回知果堂，隨時可以出貨。

今天我們會新增一款有機認證的日陞木瓜，紅柚反應挺好的，會繼續接單到中秋後...

【9/2 本週水果訂購情報】 

中秋節前一週，這禮拜大概就是在包裝區度過，文旦已經完成進貨，今天開始包裝出貨。

送禮目前可以快速出貨有：新興梨跟寶島甘露梨，新興梨可以每天出貨，寶島甘露梨預計明天進貨。

另外中秋烤肉完必吃芭樂，預計週三會進貨，也是中秋節前最後一次進貨，芭樂可以冷藏，可以先訂起來。


本週產品上架連結：

◐來逛知果堂水果： https://www.ourtable.co...

｜知果堂在產地｜嘉義 板栗

一年一次的板栗季近日開始，隔了一年再見老朋友看到大家都平安健康，感到開心😊 #板栗 #知果堂

｜超商冷凍店取｜運費只要129

我們預計明天要去產地接回鹽炒黃金板栗，加上原本春天有多留的冷凍桑椹果粒跟芋頭角。

現在可以透過7-11全台 將近7000家門市店取，當日寄出，2天後配達，挺便利。



鹽炒黃金板栗超商冷凍店取

░預計出貨日：下單後5個工作天內

░保存建議：到貨時請冷凍保存，食用前取出需要的份量，無需解凍可以直接料理

☑7-11店取訂購連結：https://myshi...

｜國產溫室種植無花果｜

中秋節快到了，一直想到肉，算了～平常也很喜歡吃

幾年前我們有請料理界隱藏大師 馬愛雲 老師，幫我們示範無花果的料理

她的料理總像魔法一樣厲害，信手抓幾樣食材就能變成流口水的食物

那時候小馬老師用了一些辛香料、迷迭香，搭配了幾粒無花果一起放進烤箱

整個料理完成度很高，無花果烤過吃起來ＱＱ的，配上雞腿排真的很完美

最近照片中這家無花果又開始採收了，將近20年種植...

【9/2 本週水果訂購情報】 

時序進入９月，再兩週就中秋節了，不少中秋送禮的水果，已經陸續結單。 

預計這一兩週就開始配送，避開中秋當週宅配品質不穩的狀況。 

如果大家希望送國產水果給親友，建議可以訂購水梨：完熟新興梨跟寶島甘露梨。 

已經都完成採收，冰在冰箱裡，數量好控制，也可以應變氣候突然變化，品質穩定、水準高。 

自用部分，芭樂隨著入秋後品質越來越好，也新增安全種植的無花果讓...

我們預計9/3-9/4（週二或三）會再進一批綠肉阿露斯哈密瓜。

這是中秋節前最後一批瓜，平均果重都超過1.5kg，果肉厚、甜度高是主要特色。

預計周日結單，如果有想送哈密瓜的顧客請留意下單時間。

✨訂購連結：https://www.ourtable.com.tw/tw/product/47

#知果堂 #哈密瓜 

今天一早同事們前往山上幫農家一起包裝寶島甘露梨，忙到中午趕緊運回台中打包宅配，來自石虎認證果園，希望大家會喜歡！#知果堂 #寶島甘露梨

｜國產鹽炒黃金板栗｜

台灣是全球唯一在亞熱帶成功栽種板栗的地區。

在中國很日常的板栗，在台灣搖身一變成頂級的食材。

台灣板栗屬於精緻化栽種，色澤偏金黃色、口感也鬆綿。

由於是頂級食材，也逐漸發展出了處理頂級食材的流程。

多數台灣板栗出貨前都會先用鹽巴炒熟，有別於外頭看到用石頭導熱，台灣板栗因為價格高，因此會用台鹽的鹽巴來導熱，通常炒到鹽巴變黃，也會馬上替換。

為什麼要先用鹽巴炒熟？...

週日早上拜訪阿里山農家後並未馬上返家，我們轉往阿里山下的溫室果園，試吃了下週要出貨阿露斯哈密瓜 #知果堂 #哈密瓜

阿里山也有蓮霧？！台灣的夏天也有色澤美、味道甘甜的蓮霧？！沒想到台灣蓮霧種植的歷史是從嘉義開始。#知果堂 #蓮霧 #阿里山

您聽過馥梨嗎？來自台灣海拔2000M的高山，皮薄不澀、甜度高又爽脆，一切開果汁就滲出來了。#知果堂 #馥梨

謝謝農家每週親送寶島甘露梨來知果堂，宛如藝術品的寶島甘露梨，覺得感動！ #授權寶島甘露梨 #知果堂

｜高山薄皮馥梨｜

今年高山馥梨產季很短，預計8/23，也就是明天就要結單了！

最慢下週間出貨完畢。

馥梨是一款台灣高山才能種植的水果，皮薄到幾乎可以無視，甜度跟水分都很高，收到時稍微沖洗一下就能食用。

知果堂這次供應多種規格，從高貴的大五顆，到小巧可愛的吃到飽5台斤都有。

我們的馥梨低度農藥使用，收到時稍微沖洗一下就能食用，吃之前可以冰鎮過口感更佳唷！



2024 高山薄皮馥梨
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【8/19 本週水果訂購情報】 

中元節後緊接著是準備中秋的季節，其實台南麻豆這陣子都已經開始採收文旦了，不過以前這時候都有感受到早晚涼感，現在常常要到12月才覺得會涼。

中秋我們預計會持續供應哈密瓜，另外溫室美濃瓜也會登場，這兩款傳統秋收的水果在中秋都很應景也適合送禮。

寶島甘露梨跟新興梨這個水梨是我們非常非常喜愛的水果，很適合現在酷暑，可以生津止渴，供應農家們願意留到成熟才摘，也讓水...

｜節令珍饈上架｜台中 寶島甘露梨

完熟採收的寶島甘露梨，從下週起農家都會親送到知果堂讓我們包裝出貨。

這幾年陸續有吃到別的地方沒有味道的寶島甘露，因此特別珍惜目前供應給知果堂的生產者。

不僅外觀有挑選過、包裝的細緻度也很高，完熟採收、多隻、高甜度，自用跟送禮都很好。

重點是我們的寶島甘露梨來自正版授權果園，每一顆都有授權包裝袋，這是買寶島甘露梨特別要注意的一點，萬一送禮送盜版真的難看。...

｜知果堂料理教室｜水蜜桃切完一下子就變黑了嗎？請您跟著我做，一起來延長水蜜桃的保鮮期

｜節令水果上架｜ 台東 大目釋迦

台灣釋迦主要兩個品種：大目跟鳳梨釋迦兩款，拜東部暖暖的太平洋黑潮，產季除了夏季以外，冬天也可以再採收一輪。

今天我們要跟大家介紹：大目釋迦

這是台灣經典的釋迦品種，甜度高以外，還有保有釋迦味。由於要邊吃邊吐籽，因此富有童趣，不過現在大多都住在鋼筋水泥大樓裡，要像小時候走在鄉間道路，邊啃釋迦邊噴籽的機會應該很少了。

知果堂的釋迦來自台東，農藥檢驗合格。
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｜知果堂在產地｜位於海拔2200M的高山，有一群生產者，花上一年的時間用心看顧水蜜桃。採收的時候拿著梯子爬上果樹，逐一檢查熟度再採收，接著回到包裝廠，透過老經驗的師傅挑出好吃的水蜜桃放進知果堂的禮盒內。我們用一整年的努力換取您的感動瞬間！

【0805 本週水果訂購攻略】 

這週推出超多新品，多數水果都是中部地區或者溫室種植，稍稍比較不受颱風的影響。

高山水蜜桃，今年災損嚴重，落果嚴重，今年只能採幾天就沒果了，知果堂邀請您一起挺生產者，4盒免冷藏運費，運費價值290元知果堂來吸收，陪小農度過今年颱風損失，為他們增加收入。

寶島甘露梨，如果您吃到的都柴柴沒汁，務必要試試知果堂推出的，真的很香甜多汁。

溫室哈密瓜，非常非常厲害...

｜知果堂料理教室｜葡萄清洗與保存

日系葡萄銷售已經告一段落，目前巨峰葡萄尚在採收出貨。

最近用日系葡萄拍攝的清洗跟保存方法，剛剛剪輯完成，歡迎大家參考分享。

＃知果堂 ＃日系葡萄＃麝香 ＃貓眼 ＃妮娜公主

【產品銷售文】台中二號溫室哈密瓜首次發表

台中二號是台灣發明的溫室哈密瓜新品種，號稱不怕台灣酷暑的品種。

台灣哈密瓜最大的障礙大概就是夏天長太快，甜度還沒累積到位就熟，也因此才會有台中二號的改良出現。

台中二號是綠肉哈密瓜，最大特色『網紋密集、果形美、香氣足』，甜度落在12度左右，算是中上水準。

我們的合作農家去年已經栽種過幾次，相信今年更能掌握狀況，加上嘉義大學農學院畢業的學理知識，...

｜知果堂料理教室｜DIY！一次就來做一批蜂蜜檸檬冰磚，還有新鮮果肉，新鮮天然，真正衛生解渴。如果喜歡，歡迎分享！＃知果堂 ＃檸檬冰磚 ＃黃檸檬 

｜知果堂料理教室｜夏天必備的清涼養生食譜 #水梨燉銀耳 #知果堂 #水梨

芭樂幾乎全年都有，秋冬品質最佳（天氣冷長得慢，因此有更多時間累積風味跟脆度），夏天被公認是一年之中芭樂品質最差的時候。

今年起狀況可能有點改觀。

越來越多生產者勇於挑戰夏天芭樂，大夥一樣認為秋冬芭樂還是一年品質最佳，但如果可以把夏天芭樂做到會脆代表自己種植時力有水準以上演出。透過管理跟選果，我們的確做出了一些成績。

知果堂與幾位優質生產者共同協力，推出了三款芭樂，週週親送到知果堂品管包裝...

讓我跟大家講一段4029的歷史

在1976年，為了讓平地水梨變得好吃，農政單位做了很多努力，其中一個傑作就是把中低海拔的橫山梨樹嫁接當時高海拔地區的新世紀梨，代號4029。

4029的創造非常的成功，4029有著碩大的果實跟新世紀梨的細緻感，卻帶著高甜度跟回甘感，這個回甘感被許多台灣人認為就是台灣傳統的梨子味。

4029還有另一個特色就是果汁飽滿，也是因為這個特色導致，它成為目前唯一不建...

大家有聽過二咚仔鳳梨嗎？

二咚仔鳳梨的概念跟高麗菜嬰仔很類似，就是在鳳梨採收後不耕除，讓它自然從旁邊長出側芽。

通常這樣的鳳梨果實都會比較小，相對的細緻感跟風味都會比第一次採收的好上不少，甚至芯的部分都很甜嫩。

不過就是因為比較小顆，又要花更多時間管理，多數生產者寧可在第一回鳳梨收完就耕除。

大家可以看看上次我們同一位生產者給我們的兩顆鳳梨，分別是一年級跟二年級。

二年生的鳳梨密度跟...

【國產溫室日系葡萄】 ＃台灣唯一

＃國產溫室三色葡萄 

🍇綠色麝香葡萄：台灣溫室生產，夏季果幾乎無籽，連皮可食，農家精選熟度足夠（部分表皮有糖斑線條）、色澤優，成串飽滿無併串果實。

🍇紫色貓眼葡萄：台灣溫室生產，夏季果幾乎無籽，台灣貓眼猶如巨峰色澤、風味強化版，成串飽滿無併串，建議去皮享用。

🍇紅色妮那公主：台灣溫室生產，夏季果幾乎無籽，可連皮食用，妮那公主推出以來，深受知果堂進...

【0708本週水果訂購攻略】  

這陣子熱到不像話，多汁的夏季水果持續供應，本週很推薦吃二咚仔鳳梨、高接梨，冰鎮一下再切會更美味。

下週會開始出少籽水蜜芭樂，上周在果園試吃，夏天的水蜜吃起來是會脆、籽也少，但是甜度普通，這一批果預計供應到8月中。

這週還有一些上架工作必須跟產地討論，預計可以推出『外銷美加等級芭樂』、『日系葡萄』、『巨峰葡萄』、『日系水蜜桃』。

其中很期待 外銷美加等級...

【2024 夏】  幸水梨

幸水梨在2023首賣，顧客反應蠻好的。

幸水梨走向跟豐水梨有些類似，也是主打細緻香甜口感，果實不大，因此在台灣種植的人少。

不過幸水梨在日本是非常重要的水梨品種，果核小如照片這樣。

我們已經於前幾天搶先幫大家測試今年的幸水梨，果汁飽滿，在公司為了貪圖快速沒有切塊，去皮後整顆拿起來啃，邊吃邊流果汁到手上。

#幸水梨 #知果堂 



2024  完熟幸水梨
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知果堂創立於2013，專門供應國產精緻水果的選果品牌。