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芋粄(芋頭糕)的料理,一般人多半將之蒸熱了佐配料一起食用,或是少油煎香了沾醬油吃。熱愛研究廚藝的「珍豬傳統客家精饌」老闆娘劉菊英,卻會發想各種吃法,讓客家常見的芋粄在生活飲食中多變些花樣,多一些美味享受。 平日在苗栗市的黃昏市場裡賣各式豬滷味及冷盤小菜商品,百般料理幾乎難不倒她。這麼比喻好了,算一下一隻豬從頭到腳到尾巴、從豬皮到內臟,有多少可食的部位的煮食方法的話,那麼她的料理撇步妙思就有多少。 老闆娘劉菊英從小幫媽媽一起篩米苔目、做粄,對客家傳統粄類有著高度興趣與天賦,在節慶時她也會做一些芋粄在自己的攤位銷售。「珍豬」媽媽選用一般大眾都可食用的在來米磨漿,採用鄰近鄉鎮鬆軟香甜的芋頭搭配頂級豬肉條、客家油葱,調配出美味且料多的客家芋粄。 珍豬客家精饌嚴選黑豬滷製厚皮帶骨圈狀豬腳,承襲客家傳統料理工法,不添加味精及中藥材,熬滷出外皮油亮Q 彈,肥瘦適中,完整呈現客家料理獨特風味。 珍豬客家精饌 聯絡電話:03-733-4509 聯絡地址:苗栗縣苗栗市福麗里8鄰福麗47號 http://www.hakkamall.org.tw/jpp/html/hakkamall/product.php?id=1499 --- 珍豬客家精饌 @izk9509a LINE@企業帳號 行動官網 https://page.line.me/izk9509a LINE@企業帳號 (手機直接加入) https://line.me/R/ti/p/%40izk9509a --- 遠傳企業客戶授權經銷商【遠傳LINE@生活圈服務】 台灣電子支付股份有限公司【EZpay支付平台服務商】 LINE企業帳號 商業教育: 盛鐸電商文創股份有限公司 http://www.o2oWeb.me/ (LINE & LINE@ 企業內訓 LINE@代管維運 資訊服務) https://line.me/R/ti/p/%40online2offline