咖啡市集 CoffeeMart

【咖啡為什麼酸酸？ 談咖啡的酸質 】
很多人對咖啡累積的印象就是深烘焙的苦甘醇厚，在喝到用淺焙表現咖啡香氣的精品咖啡時，常會意外「原來咖啡帶酸可以這麼好喝！」活潑又明亮的酸是襯托美妙花香與果香不可或缺的成分，就像在料理時畫龍點睛的醋一樣。
🎯但你知道為什麼咖啡會酸嗎？
這要從咖啡果實的成分開始聊起——
歡迎收看咖啡市集小學堂XD

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【咖啡的季節】

你遇過怎樣都找不到特定產國的情況嗎？
咖啡跟蔬菜水果一樣，本質是農產品。
因為產國的地理位置不同，產季也不一樣。
多數國家的咖啡產季只有一次，
有些國家比較幸運，可以二或三收。
咖啡的季節還跟後製、運輸有關噢～

【除了耶加雪菲，你也該知道谷吉 Guji 這個咖啡產區】

衣索比亞可以說是全地球最有名的咖啡產區，連不喝咖啡的朋友應該都知道衣索比亞產咖啡。而衣索比亞最知名的精品咖啡產區莫過於耶加雪菲了，相信每個咖啡迷都喝過。但是近幾年有一個產區可能會威脅到耶加雪菲的地位，那就是「#谷吉Guji」，也常見翻譯成古吉。
　
谷吉之所以名聲短時間飛天是因為幾年前生豆評鑑、咖啡賽場上，前幾名都是滿滿的谷吉。谷吉的...

台灣農業的工藝精品，卓武山農場。
2021年台灣精品咖啡國際競標標王，超強！


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20220304更新

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【天冷喝醇厚指南☕️】

🇵🇪秘魯 亞馬遜 JUMARP 露露 日曬 
莓果🫐/菊花普洱茶🍵
回甘：★ ★ ★ ☆
醇厚：★ ★ ★
平衡：★ ★ ★ ☆
露露在秘魯方言是水果的意思。
千挑萬選才挑中的秘魯豆充滿小農的愛心
甜感、回甘、醇厚、平衡都是佳作🌟
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🇧🇮蒲隆地 卡揚札 柏森特處理廠 紅波旁 日曬
蜜李/炭焙濃茶🍵
回甘：★ ★ ★
醇厚：★ ★ ☆
平衡：★ ★ ☆...

【挑豆日常】

咖啡市集每天都要挑十幾公斤的豆子才能開始進行包裝。
而且絕大部分都是一些破碎豆、長得醜醜的豆子（專業術語是二級瑕疵豆）
真的很少會出現出很多奇怪的東西，有時候會覺得是不是這樣的堅持太辛苦了。

但每當挑出這個可以幫大家省下一台磨豆機的錢的東西的時候，又就覺得這些堅持很值得~~~

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【訂閱購才有這種待遇】
訂閱「旗艦方案」的箱子裡會放進去一堆限量逸品
不小心又是滿滿一箱...這...😅
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#配豆規格視訂閱方案與該月豆單而定
#每個月豆單都不一樣喔

🚩咖啡市集的選豆標準就是「風味獨特性」
也常有限量或特殊批次的出現
再也不擔心搶不到限量逸品
不綁約想喝就喝，滿足你的咖啡癮！

🔥每個月都收到超好喝的精品咖啡~🔥
從日常...

你是不是也常常會想要問咖啡市集或是身邊的朋友說「我用的磨豆機該磨多少才好？」
隨著磨豆機種類越來越多，市面上不再只有小動物，各種手搖、新出產的磨豆機也越來越多。

但各家的刻度調整都不一樣阿！

有人說 4 號；
有人說退 22 格；
有人說磨的跟粗砂糖一樣，結果超商只有賣甜點用的細砂糖，

但實際上不同的沖煮方式會有不同的刻度要調整、選擇。

咖啡市集這篇文章介紹我們通常怎麽根據沖煮方式、沖...

沖咖啡的時候，水溫是非常重要的一環。
你不一定要有定溫壺，但至少要有一支溫度計！

很多人剛開始可能拿到咖啡粉就直接用飲水機的熱水沖下去，於是得到了「什麼咖啡喝起來都差不多」的結論😂

咖啡的沖煮是透過熱水來萃取咖啡粉中的物質。這些物質包括醣類、果酸(以及其他各式各樣的酸)、芳香分子等等，說起來是滿複雜的化學作用。水溫的冷熱也會影響對這些物質的萃取程度。

如果水太燙就放涼對吧？但其實也不是...

咖啡市集CoffeeMart跟大家拜年🧨
咖啡是日常美好的要角，每天都不能少！
㊗️咖友們新春愉快呦～

COFFEEMART 嚴選台灣與各國咖啡自烘店的精品咖啡豆、濾掛、手沖咖啡器具等，讓你輕鬆挑選精品咖啡豆和濾掛，並用手沖、義式咖啡機或賽風壺等展開你的咖啡風味品飲體驗。