ｉｌ Ｇｉｏｒｎｏ

全国の旬な食材を使い、和食の技法で日本の季節感を大切に表現するイタリアン。『イノベーション イタリア料理』 il Giorno本日と言う意味。 その日の食材達で楽しんで頂けたらと思います。 当店は、日本料理の技法を使い、炭でやいたり、白出し(カツオと昆布の出汁)でパスタのソースやその他の料理に使用し、優しく旨味ある料理造りを心がけております。 北海道のELEZO社直送の蝦夷鹿やジビエ、熊本県産の生直送馬肉(カルパッチョ)や、長崎県産 穴子、広島牛、Cadonaさんのパンなどを使わせて頂いております。 ワインはイタリアワインを北から南まで多数取り揃えております。il Giornoでは、日本の四季折々の季節感や全国各地での旬な食材を和食の技術でイタリア料理を作り、ワインとのマリアージュや、お客様の健康に良い料理を提供していけるよう心がけております。