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老阿太春節休假時間：2/23～26
2/27開工

豆腐黃魚，是一道燒得好就停不下筷子的菜。
黃魚煎到金黃，再跟豆腐燉在一起，湯汁收緊裹住魚肉和豆腐邊。
加點黃酒去腥，魚鮮、豆腐嫩，湯有點酒香又甜鹹。
這一盤豆腐黃魚，今年在老阿太東北家宴就吃得到。

蠔油雜菇，是一道樸實又經典的素菜。
幾種菇混在一起快炒，口感有滑、有脆，也有嚼勁。
蠔油提味、菇香收尾，鹹香裡帶點清甜。
沒有花俏調味，卻怎麼吃都順口。
這一盤蠔油雜菇，今年在老阿太東北家宴就吃得到。

因應饕饕們的敲碗，闆娘決定年菜新增【豆苗蝦仁】!!!
豆苗蝦仁這道菜，簡單卻最考火候。
蝦仁先爆香，炒到微微捲起，豆苗下鍋後要快，幾十秒的時間裡，香氣、火氣全繫在一口之間。
蝦仁的鮮味藏在豆苗的清香裡，整盤翠綠明亮、香氣輕盈。
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外帶全品項滿2000享九折
取餐日期｜2/13–2/15（小年夜）

【內用營業時間】
2/16（除夕）–2/2...

宮保雞丁這道菜，在老阿太家不只是下飯，也是一上桌就會把人叫回來的菜。  
闆娘剛學做菜時，阿太挑的幾道菜中，其中一道就是宮保雞丁：切雞丁、熱油，下乾辣椒和花椒，把香味先逼出來，再把雞丁和花生一起翻炒到邊邊略帶焦香。  
味道不是只有辣，花椒的麻、雞肉的香、花生的脆，混在一起，配白飯一碗接一碗，下酒也剛好。  
端上桌時，看起來就是一盤再家常不過的菜，第一口下去，臉上自然就有表情，筷子在盤子上來回找...

小時候闆娘生了一場大病，幾乎什麼都吃不下。
阿太天天問要吃點什麼，好不容易病好轉，第一個開口想吃的，是一盤開陽白菜。
那天早上說完，全家人都有點愣住。
舅舅還笑說，小孩終於可以決定晚餐，怎麼會選一盤菜而不是大魚大肉。
阿太只回了一句：「開陽白菜最開胃，也最清淡。」
蝦米和蒜頭先在鍋底炒出香，白菜切好再放進去一起煨，湯色清清的，軟卻不爛。
一口入口，胃暖起來，人也跟著有精神。
從那之後，家裡只要有人...

老阿太餐館

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