鴻鼎菓子

為愛築一座塔，用心挑選健康 「真正重要的東西，用眼睛是看不見的」…..小王子 一整排的烤爐並排著，由產地直送到台灣的各式堅果，都在這邊被溫柔的烘焙，為了找出食材最天然的美味，「測試500次也不算多！」張育睿表示，好吃也只是基本，更重要的是怎樣能夠留住天然食材的完整營養，又能夠達到美味，那才重要。所以，我們不使用油炸來增加風味，也不用高溫來加速製程。「食材只要夠新鮮，就會好吃。」剩下的只是，我們如何讓最佳風味得以保存。 就像是在煲湯一樣。他說，讓食材的精華全部被鎖在其中。 對待食材的溫柔態度，正是他辭掉科技廠投身烘焙業的初衷，為了讓愛女吃到最健康、最天然、最營養的食品。而這也正是鴻鼎菓子一路走來的核心精神，堅信食品的價值在「營養成分」，不在其他任何地方。 所以，鴻鼎菓子只用最高檔的原料，堅果一律從美、澳進口，不用東南亞低價原料；巧克力一定用72%以上的黑巧克力，讓營養價值更豐富；產品一律不用防腐劑、牛油、泡打粉、膨脹劑，就怕不夠健康、不天然。 用我們常用的記憶卡作為例子。看上去同樣都是黑黑的一張小卡，唯一不同的就是品牌貼紙。但事實上看不見的是原料的金線使用，關乎了品質、效能、穩定性，更關乎儲存資料的壽命。「很多東西，雖然看不到，但是最重要。」他說。 鴻鼎菓子希望能夠靠著守護這些看不見的價值，一步一步趨近完美，一點一點讓消費者感受到「吃」得健康真的很重要。

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