2002年オープン以来、神戸の人はもちろん関西一円からリピートしているお客様も多く、非常にリピート率の高いお店です。コース料理は毎月変わるので月に一度の贅沢にとオープン以来20年通って下さっているお客様もいらっしゃいます。
当店のコンセプトはごちそうです。
来て下さる皆様のために、いろいろ厳選した素材を、それに一番ふさわしいお料理で楽しんでいただく。
ちょっとした非日常感を味わえるお店です。
特に北海道、青森、長野、高知、広島、和歌山の各地の生産者さんから直接仕入れるお肉や魚介類、そしてお野菜、果物の数々はそれぞれの生産者さんの想いや情熱をシェフ自ら現地へ赴き、たくさん話をして、それぞれの考えを共有して、この20年で関係を作り上げたものです。絶対の自信をもって皆様に味わっていただくことのできる食材ばかりです。
毎月色々食材が変わるので非常に楽しんでいただいております。
1~3月の苺、4月の宵掘り筍、5月の塩原さんのアスパラガス、6月高知のメロン、7~9月の森端さん、木村さんの桃、9~10月の長野のプラム、ブドウ　10月の福島さんの栗　11~12月の青森の洋梨、広島・望月さんの柑橘など特選素材が目白押しです。
そんな食材にとことんこだわっているお店　Matsushimaへ是非一度お越しください。