こんにちは！ 寿司居酒屋 縁　長田店です。 巻き物の中での大定番といえば かっぱ巻きや鉄火巻き、かんぴょう巻きなどなど。 その中でも「鉄火巻き」、 ご存知のとおりマグロの巻き物ですが マグロ巻き、とは言いませんよね。 ではなぜ「鉄火」というのでしょうか。 そもそも「鉄火」とは真っ赤に熱した鉄を指すことば。 そう、真っ赤なマグロとわさびの辛さををそれにたとえたんですね。 また、俗説とし...