本週的主廚特餐是充滿葡萄牙風味的「北寄貝燉豬肉」。靈感發想來自於葡國經典名菜Carne de porco a Alentejana.我將原本的蛤蜊，改用更鮮美珍貴的野生北寄貝。把原本的豬肉大里肌改選用耐燉煮，口感更佳的嘴邊肉部位。更豪邁地再加入頑固又美味的豆王鷹嘴豆、與歐式鮮肉腸燉煮！這是一道充滿濃濃肉香與海鮮滋味的精彩傑作！🤘🇵🇹 This week's chef special an...