「製麺工場の秘密💕」 業務用の小麦粉はとっても大きなサイズなんです❗ 写真のような袋、1袋25kg、重いです😅 中沢製麺では最大3袋（75kg）までこねられるミキサーがあるので一度に何百食もの麺をこねています♪ いろいろな小麦粉があり、1割入れ替えるだけでも麺の食感が変わります。料理に近いですね！ 麺によっては5種類くらいの小麦粉をブレンドして、理想の麺を目指しています✨️