船越康弘のプロフィール
1956年、岡山県に生まれ、20歳の時、食養を世界に広めた故桜沢如一氏の思想に出会い、食べ物を変えると人生が変わることを実感。その後、食養料理の大家故小川法慶氏に師事。
1986年、岡山県の吉備高原の山奥で自然食の宿「百姓屋敷わら」をスタート。自然食を単なる健康志向ではなく、幸せと感謝の生き方に進化発展させる。
2000年、まずは、自分から自分を楽しませることを実現させるため、ニュージーランドへ移住。食をゆったり楽しんでもらう宿「（オーベルジュ）WaRaNZ」を開業し、成功させる。
2006年12月、日本に拠点を戻し、生活提案型の宿「WaRa倶楽無」をオープン。「百姓屋敷わら」でのイベントを軸に、全国でセミナー、講演会、料理教室などを行っている。
著書に『わらのごはん』『野菜たっぷり重ね煮レシピ』『未来につなぐわらごはん』『野菜を信じるレシピ』等がある。