【河内鴨】かわちがも…大阪府河内松原 生産者のツムラ本店さんは、明治3年の創業者から現在5代目、150年以上受け継がれた伝統をそのままに、羽化から飼育、処理、加工、卸、小売まで全てを自社で一貫体制。 日本人の味覚にあった肉質を追求し、抗生物質や成長ホルモン剤などを含まない無農薬飼料を与えています。こだわりの飼育期間は75日(通常50日程度)と長く手間隙やコストはかかりますが成長時に熟成を図る...