【不用加糖，卻有天然蜜香？這不是魔法，是熟成的味道。】 這週可說是紅烏龍茶的知識週了，今天想要談談一般常喝的清香型烏龍茶和紅烏龍的香味口感差別。 很多人以為紅烏龍只是「比較紅的烏龍茶」，其實它們的個性截然不同： ✨烏龍茶（部分氧化）： 強調「平衡」。它保留了一部分未氧化的兒茶素（提供茶湯的骨架與些微收斂性），同時透過做青（搖晃與靜置），讓酵素局部作用，生成揮發性的高揚香氣物質（如花香、清果香）...