焼津のサスエ前田魚店さんから沖サワラが入りました。とにかく立派です。前菜に仕立てます。 * サスエ前田魚店さんは静岡県焼津にあり前田尚毅さんが五代目を務めます。TBS系「情熱大陸」やＮＨＫの「プロフェッショナル仕事の流儀」などにも出演されたことで御存じの方も多いと思いますが、まさに魚のプロフェッショナル。国内外の多くの料理人たちからラブコールが絶えないなか埼玉県で唯一取引をさせていただいてます...