- ゴールドラッシュコーンの冷製スープ コンソメのジュレ ・ とっても甘いトウモロコシを冷たいスープでお楽しみください。 パリソワール風といってコンソメのジュレを浮かべてご用意します。 ・ コンソメは、ゼラチン等は使用せず、食材から時間をかけてゆっくりと抽出されるコラーゲンなどが緩やかに固まり、口当たりなめらかなエストラゴン風味のジュレに。 ・ 仕上げに香ばしく焼き上げたトウモロコシを添え、夏...