・ 【これだけは食べてほしい１皿】 ・ 今回ご紹介するのは、先日から始まった北海道食材からの１品。 ・ 「焼き雲丹のグラタン仕立て」 贅沢にたっぷりと盛られた雲丹を、表面だけサッと炙り、甘くてとろける食感の雲丹を、軽やかなグラタン仕立てにします。 ・ 雲丹がお苦手な方にも是非召し上がっていただきたい一皿です。北海道函館の小西鮮魚店さんから届く雲丹は、ミョウバン（硫酸アルミニウムカリウムのことで...