2020年2月のマンスリーレシピ 『イベリコ豚の肩ロース　トマト煮込み』 どんぐりを主に食べて育ったイベリコ豚は、肉質が良く脂身はさらりとして甘味があるのが特色です。 脂身と赤肉のバランスがいい肩ロースを、甘みを逃がすことなく、トマトでじっくりと煮込みました。