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sticon 白肉雞含水量的差異 sticon 氣冷雞 V.S 水冷雞 sticon sticon sticon sticon sticon 大家知道水是怎麼移動到雞肉的細胞裡嗎 sticon 大自然會試圖迫使水分子 sticon 從含量較多的地方,因滲透的方式,移動到含量比較少的地方(細胞裡)。水從相對含水比較多的溶液,移動到相對含水比較少的溶液裡的過程叫作「滲透」,迫使水分子 sticon 穿透薄膜的壓力叫作「滲透壓」。 【雞肉的含水量決定肉的品質與口感】 sticon 研究指出,水冷雞平均會吸收2%至12%的水重量。 但事實上,水稀釋了肉和味道,使其變得潮濕,交叉污染的風險也會增加,因為許多雞都被浸泡在相同的水中。 首先,每隻雞會 ...See More
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台中市梧棲區自立一街183號

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洽富實業於2016年3月正式營運,隸屬於百年企業福壽集團的新興事業體。洽富實業為一食品加工廠併設屠宰分切廠,為台灣第一家引進歐盟規格最新氣冷式設備,專業生產白肉雞相關產品。

洽富實業延續母公司福壽實業「提供全民健康食糧」的企業使命,「啟動從農場到餐桌的信賴工程」,戮力成為消費者餐桌上肉品的首選。有鑑於食品安全事件頻傳,「食品安全」已成為國際及台灣消費者所關注的議題,洽富實業以「打造食安一條龍」為使命,以長期契約的方式與農民合作,從種雞、飼養到健康管理全程管控,確保良好的源頭管理。

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