【私たちの発酵食_vol.3】 日本でも根強い人気！韓国の伝統発酵食「キムチ」 ────────────── こんにちは、はすやです。 【私たちの発酵食_vol.3】では、今や日本でも抜群の消費量を誇る「キムチ」をクローズアップ！ 韓国の伝統的な国民食として知られるキムチは、もともと厳しい冬の間に食べる貴重な栄養源として作られていました。その歴史はなんと4000年ほど前まで遡る...