NO MEAT！ NO LIFE！お得な情報、イベント等随時配信していきます。

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みなさん、こんばんは～
今年もそろそろ終わりですね～。今年も最後という事で調子乗ってやばい肉（良い意味で）買ってしまいました􀁽グランドチャンピオン牛のロースセットとシャクシ（ミスジ等）です！名誉賞、チャンピオン牛の更に上の牛です！！
格付けはもち最上級のBMS12です！！が、見た目は飛び牛ですね～。やばいです！！高いです！！。業者に押されて（自分は押しに弱いもので。。）勢いで買っちゃいました...

みなさん、こんばんは。ゴールデンウィークが明けて少し落ち着いた感がある牛々ですが、また懲りずに最優秀の仙台牛(BMS11)購入しました。􀂍牛が高すぎてもう頭がおかしくなっちゃいそうです。􀀜
牛の高騰が止まらないのに買う牛はどんどんランクアップしてるこのお店。􀁽でも、お客さんが喜んでくれるならそれでOKです。そんな今日、俳優の中尾明慶さんが食べに来てくれました~。􀂓
帰り際サインにも応じ...

最近、暖かくなってきましたね～。しかも、明日からは楽しいゴールデンウィーク！！私は肉切りマシーンと化してます。􀀰
GWなのでとびっきりの仙台牛を購買しました！！最優秀牛です！！久しぶりかも、賞付買うのは。なかなか高くて、手が出ない状態でした。
ですが、GWということなので奮発しました！！皆様のご来店お待ちしてま～す！！􀀍

だんだんと暖かくなってきましたね。􀂍もうすぐ春ですね～。􀁠
今日は裏メニューの案内です。シャトーブリアンです！！グランドメニューには載ってません。牛の部位で最も高いヒレからわずかしか取れない超希少な部分です。やばいです。口に入れた途端、溶けてなくなります。
たまにヒレも仕入れるんですよ。気が向いた時ですけど。。もち仙台牛です。150ｇ5000円で提供致します。
仕入れと仕込みの都合により申...

今日はすごい雨ですね！！
良い肉が入るとテンションがめっちゃ上がります。􀂏
そんな良いお肉とはとも三角とみすじです。さすが最優秀の仙台牛です！！すさまじいコザシです！！BMS11です。
1人前120g￥1700と￥1800になります。それにしても牛高い。。モモ系などの赤身肉はヘルシー志向な為か一年前の相場と比べると㌔約700円～1000円ほど上がってます。業者に言わせるとバブル期並みの相場だ...

おはようございます。一段と寒くなってきましたね。私のトークは一年中寒いですけど。尊敬してる人はデーブスペクターです。これマジです。家族には引かれてますけど・・・􀁼
まぁ、余談はさておき。前回投稿時、牛が高くなっており困ってると嘆きましたが、またまた優秀牛買っちゃいました。これまた高い！！格付けBMS１１番です。リブロース、トモバラ、シャクシ、の三点セットです。
ただ、リブロースに限ってはBM...

名誉賞のとび牛の紹介の後で、恐縮なのですが一応優秀牛の肩ロースとランイチとトモバラを購入いたしました。格付けBMS10番です。本日肩ロースとランイチをさばいてザブトンとランプを少しつまみ食いしたのですが、とても美味でした。
特にランプは自分が好きな部位なので結構食べまくっちゃいました。。。そのくらい美味しかったということで。。。はぁ。。それにしても牛が高い。。。全然値段下がらん。。うちの店のラ...

ヒレとリブロースですが、初めて見ました。とび牛です。名誉賞の牛です。まじでやばいです。格付けＢＭＳ12ですが、それ以上です。うちの取引ある業者でも年に１，２回しか出ないそうです。
こんな小サシが入ってるヒレなんて見たことないですよ。素晴らしいです。しかもこのヒレ８㌔弱もあります。普通のA5のヒレで約５㌔なのでこの牛の凄さが分かると思います！！
マジで感動！！􀂔すみません。語っちゃいましたね。...

みなさん、こんにちは👋😃
段々と寒くなってきましたね。
さて、今日は赤身肉🍖の紹介です。
しんしんという部位です。ももにくの中でもランプと並んで非常に柔らかく、脂身も少ないのでとてもヘルシーな部位です。しつこくないので何枚でも食べれちゃいます。近年の赤身肉ブームを牽引する部位と言っても過言ではないでしょう。

もうすっかり冬ですね。
今日仕事前にタイヤ交換しようと思ったら、4時間待ちと言われ、諦めて早めに肉をさばきに来た次第であります。本日さばくのは仙台牛リブロースです。とても柔らかくてまいうです。􀁽当店の上カルビはリブロースとサーロインを使っております。100g税込1100円です。コスパナンバー1メニューであります。ほぼ原価です。􀂃是非食べてみてください。

もう１１月ですね。􀀄早いものであと２か月で今年も終わりです。􀁽
さあ、今日は仙台牛のミスジの紹介です。今からさばきます。寺門ジモン曰くこれぞ霜降りの芸術だそうです。
確かに霜降りのきめ細かさはあらゆる部位の中でも随一ですね。肉の間にスジが入ってるので、ミスジと呼ばれます。
牛一頭から２，３キロ程度しか取れません。当店では一人前100㌘￥1600で提供してます。口の中でとろけますよ～。是非、...

皆さん、こんにちは✨😃❗
今日は牛のももの一部のカメノコの紹介です。
シンタマという部分の中の一つになります。
亀の甲羅みたいな形なのでそんな呼び名になりました。
当店ではロースとして使用しております。
薄く切ってあぶって食べるととてもまいうですよ✨

皆さん、こんにちは👋😃
今から、新鮮なレバーばらします。
牛一頭分です。レバーは筋、血管がいりくんでてロスが結構出るんですよ。もちろん生では提供してませんので。あしからず。私はばらしながら10枚程生で食べちゃいますけど。􀂎
焼きでも両面を軽くあぶるだけで食べるととても美味です。個人的にはこちらの方が好きです􀂯

超希少部位のめがね入荷しました。
牛一頭からわすが500g前後しか取れません。勿論仙台牛です。
一人前900円です。非常に柔らかいお肉です。
当店でも月に1、2回しか入荷しません。この機会に是非

だんだんと肌寒い季節になってきましたね。
最近、無性にサーロインが食べたくなったので仕入れちゃいました。
このサーロインを上カルビで出しちゃいます。店の利益ほぼ無し。􀁽
1皿100g1100円です。なくなりしだい終了です。お早めに。