「玄米をもっと美味しく食べる方法はないかな？」 今から10年くらい。いや、もう少し前かな？ 「寝かせ玄米」というのを聞き、いざ東京へ。蔵前の「結わえる」さんへ食べに行ったのです。 当時も情熱弁当では、#発芽玄米 のご飯を出していたんですけどね。玄米を小豆と炊飯してから「寝かせる」って発想がなかったのです。 お店で食べてみると、小豆の色と香りが玄米に移って、なんともいえない香りと甘味で美...