博多にて昭和29年創業の老舗割烹です。  旬の魚介や野菜を使った和食を食べられる老舗。メニューにはごま鯖、がめ煮、あぶってかも（5月中旬〜7月上旬）、おきゅうとといった博多ならではの味も並びます。  年中食べられる『博多雑煮』は、いい出汁が出るように大きいサイズの焼きあごを使い、かつお菜は一番美味しい時に1年間分を急速冷凍したもの。餅は香ばしさが出るように炙っています。

アカウント紹介

蕪(かぶ)が美味しい時期のお料理"かぶら蒸し"。

中は鰆と車えび、木耳(きくらげ)銀杏、ユリ根にかぶらのメレンゲをかけ蒸し、あんかけにしてあります。
最後にわさびを天もりです。

本日は悪天候の為、お休みさせていただきます。13日月曜日より営業を再開いたしますので、ぜひ当店のかぶら蒸しをご賞味しにいらしてください。

明けましておめでとうございます🎍
元旦の西日本新聞  都市圏版に
玄海灘の恵み 新年彩る
鐘崎漁港の鰤の欄に博多雑煮一年通じ
提供と言う事で大きくお店を紹介
していただきました
新春そうそう良いスタートがきれそうです

唐津の「赤ウニ」
ウニと言えば「北海道」というイメージをお持ちの方もいると思いますが、九州には「唐津の赤ウニ」という知る人ぞ知るウニがあります。旨味、甘味、絶品です！！
仕入れの関係で、ご予約にて対応しております。この絶品赤ウニを、是非ご堪能ください。

博多ふじもとでは、美味しい「うなぎ」をご準備しております。
福岡県柳川市に「うなぎ問屋」を構えて20年、自らを「備長炭手焼き職人という江口良治」による絶品の鰻に博多ふじ本の長年継ぎ足した深みのあるタレで、ふっくら焼き上げていきます。

博多ふじ本の特製「うなぎの蒲焼」
博多ふじ本の鰻は、蒲焼でご提供しております。蒲焼の旨味を引き出す「特製だれ」は、鰻の頭の部分を煮込んでいくことにより、旨味、エ...

秋の極上の味覚の松茸。

味良し、香り良し、歯ごたえ良しの松茸を、当店では土瓶蒸し・土鍋炊き御飯で味わうことができます。

「松茸の土鍋炊き御飯」
博多の街は、まだまだ暑い日が続きます。
香り良し、食感良し、また松茸の美味しさをすべて吸っている一粒一粒の御飯が、心を落ち着かせてくれます。

これはがんもどき、もしくは飛竜頭といいます！
豆腐を潰して、ニンジンやレンコン、ゴボウなどと混ぜて、油で揚げた料理です。

本日合馬の筍と茹でわらびが入荷しました！
これは春野菜の炊き合わせに入るものです！その他ふき、がんもどき、かぼちゃ、菜の花が入ります！