鳳梨營養豐富，含醣類、碳水化合物、有機酸、胺基酸、菸鹼酸，並有維生素 A 、 B 、 C 、 B2 等。鳳梨還含有一種特別的天然蛋白酵素 ─ 「鳳梨酵素」，具有與木瓜酵素相類似的作用，能分解蛋白質、助消化，故餐後食用能幫助減輕腹胃漲滿。 豐富的維生素 C （是蘋果的5倍）與 鳳梨蛋白，有消炎、利尿、加速組織痊癒和修復的功能，對於皮膚的新陳代謝有極佳的幫助。