だし藏

【今年も鱧の季節がやってきました‼】 だし蔵だし茶漬けでは、ただ今期間限定で、 『炙り鱧と紀州南高梅のおだし茶漬け』 を販売中ですblush 小骨が多い鱧ですが、職人さんの熟練の技で、 「骨切り」という処理がされますsharp なので湯引きした鱧は、お花のようにふわっと仕上がります。 それをさらに表面を炙ることで甘みが増し、 関西おだしと紀州南高梅の酸味が旨味を引き立ててくれますyummy さらに...

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