富山産「冷凍ほたるいか🦑（生）」 冷凍なのに（生）って変ですよね（笑） じつはホタルイカを生で食べるには、一度➖40度以下で冷凍して、ハラワタにいるかもしれない寄生虫を殺す必要があるのです。 そのため仕入れ先のホクチンさんでは、獲れたてのほたるいかを急速冷凍。寄生虫の心配をなくしてから届けてくれています。 今年は3年ぶりの豊漁でほたるいかのサイズ、味も最高です🦑 6月ごろまでは入...