「ショートニングを使っていないパンを探しているんですが、ありますか？」 昔からよくいただくお問い合わせです。 ショートニング自体は、「あまり気にされずに食べても問題がない」という見解でパンを作っていることを、ショートニングとは？トランス脂肪酸は体に悪いのか？というコラムで書いています。 https://www.tontonshop.com/page/47 でも、テレビやネットで「...