写真は2021年08月、厨房にて前菜盛り付け中の上村シェフ。まだオープンして1ヶ月くらい。 シェフはパリッとコックコート着ておられますが、店自体はまだ古民家カフェだったころです。 ホールスタッフはネクタイしめてません。 考えてみると、夢季家もずいぶん変わりました。 お料理も店の雰囲気も。それに、今はコックコートに袖を通すスタッフがあと3人も居ます。 この写真の2ヶ月後、2021年10月から...