ロッソ豊中店

ROSSOという名のルーツである、赤い薪窯。 奥の厨房に腰を据えるこの窯、500℃にもなる高温と遠赤外線の効果で、で自慢のピッツァはもちろん、肉や魚、さらに野菜など素材の持つ美味しさをグンと引き出してくれる、まさになくてはならない存在。一人前に扱うには少々手強い存在だけに、窯を任されるまでには薪の種類や扱い方、炎の回り方、あるいは料理の出し入れのタイミングなど、さまざまなポイントを熟知しなければなりません。 今日も自慢の赤い薪窯から次々と生まれていく、本場さながらの一皿。窯の前に陣取る職人の技も、一緒に味わって見てください。